Millet devient de plus en plus populaire car il est sans gluten. Ce pain savoureux est d'origine Rajasthani et va bien avec presque tous les plats végétariens ou non végétariens. Il est particulièrement bon avec les currys car il est parfait pour «nettoyer» la sauce!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses bajra atta (farine de millet)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de ghee
Comment le faire
- Mettez la bajra atta / farine de millet et le sel dans un grand bol à mélanger profond. Faire un puits au centre.
- Verser une très petite quantité d'eau dans ce puits et commencer à mélanger la farine de bajra atta / mil avec elle. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine et l'eau commencent à se rassembler. N'ajoutez pas trop d'eau car votre pâte deviendra collante si vous le faites! Ajouter très peu à la fois, au besoin, pour que la pâte se rassemble. Nous visons à faire une pâte à pâte mi-ferme afin d'ajouter de l'eau seulement au besoin. Une fois que la farine et l'eau sont bien mélangées, commencez à pétrir et continuez jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et moyennement ferme. Une fois la pâte terminée, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Chauffer une plaque à feu moyen.
- Pendant que la plaque chauffante chauffe, diviser la pâte en portions égales - vous devriez obtenir environ 7-8 pour cette recette - et les rouler entre vos paumes, en boules lisses.
- Fariner légèrement une surface ou un plateau avec un peu de farine de bajra atta / millet. Prenez une balle et appuyez à plat. Maintenant, utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire rouler cette boule dans une forme circulaire d'environ 6 "de diamètre et environ 6-8 mm d'épaisseur.Lorsque vous avez terminé, ramasser ce cercle de la planche à roulettes et le mettre sur la plaque chauffante chaude .
- Bientôt, vous verrez de minuscules bulles s'élever à la surface du Roti. C'est le moment de faire la première rotation - tournez le Roti avec une spatule. Dès que le premier flip est terminé, arroser un peu de ghee sur la surface supérieure et bien répartir sur toute la Roti. Retourner à nouveau dans 30 secondes et arroser d'huile sur cette surface aussi. Le Bajra Roti est fait lorsque les deux côtés sont légèrement croustillants et dorés . Répétez le processus avec chaque boule de pâte jusqu'à ce que tout soit épuisé.
- Profitez de la bonne température avec un plat de votre choix!