Salsa Espanola d'Espagne

Une sauce épaisse faite avec du bouillon de boeuf et des légumes, c'est l'une des sauces les plus populaires en Espagne. Il est généralement utilisé pour accompagner la viande. Bien qu'il soit appelé salsa espanola , ou sauce espagnole, il est similaire aux sauces servies dans d'autres pays européens. Selon certaines sources de l'histoire gastronomique, la sauce est née en Espagne dans les années 1600.

Salsa espanola est facile à préparer et est une sauce saine qui comprend juste un peu d'huile. Tout d'abord, brunissez les oignons hachés, les carottes et une fuite, puis ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant environ 45 minutes pour réduire le bouillon. Enfin, réduire en purée la sauce et la passer au tamis. Servir chaud avec des plats de viande, comme du rôti de boeuf, des steaks grillés ou même des brochettes de boeuf.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse (50 grammes) d'oignon jaune ou blanc
• 1 (50 grammes)
• carotte
• 1
• poireau
• 1/4 tasse (50 millilitres)
• huile d'olive
• 1 tasse (250 millilitres) de bouillon de bœuf
• Farine tout usage de 1/4 tasse (30 grammes)
• Sel au goût

Comment le faire

1. Épluchez et hachez grossièrement les oignons, les carottes et les fuites (y compris une partie de la portion verte).
2. Verser l'huile d'olive dans une grande casserole ou un chaudron et chauffer à feu moyen. Ajouter les légumes hachés et les faire dorer environ 5 minutes. Remuer de temps en temps pour s'assurer que les légumes ne brûlent pas.
3. Pendant que vous remuez, saupoudrez graduellement la farine dans les légumes et laissez le mélange cuire à feu doux pendant deux à trois minutes.

1. Verser lentement le bouillon de bœuf en remuant. Laisser mijoter 45 minutes à découvert, à feu doux.
2. Une fois mijoté, ajoutez du sel au goût. À l'aide d'un batteur ou d'un robot culinaire, réduire en purée les légumes jusqu'à consistance lisse. Ensuite, verser à travers un tamis. La sauce ne devrait pas avoir de grumeaux.

Servir chaud pour accompagner les viandes grillées ou grillées.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	162
Graisse totale	11 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	419 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)