N'ayez pas peur de la quantité de raifort dans cette recette. Il mellows de manière significative pendant la cuisson, ajoutant une saveur fabuleuse à la viande. Bien sûr, si vous aimez le raifort, servez le rôti avec plus sur le côté!
Le rôti est, bien sûr, l'un des plats les plus réconfortants au monde. Il n'y a rien de tel que l'odeur de la viande rôtie qui flotte vers vous quand vous franchissez la porte, surtout par une froide nuit d'hiver. J'aime le rôti de mandarine pour cette recette, mais vous pouvez utiliser la poitrine, le haut rond, ou le rôti de croupe. La mijoteuse fera en sorte que toute coupe bon marché de viande soit tendrement fondante, alors choisissez ce qui a l'air bien et ce que vous pouvez vous permettre. Demandez au boucher pour des suggestions si vous n'êtes pas sûr.
Vous pouvez certainement ajouter plus d'ingrédients à cette recette si vous le souhaitez. Pensez à ajouter des champignons tranchés, des poivrons rouges tranchés épais ou un autre type de pomme de terre. Des pommes de terre Yukon Gold tranchées ou des patates douces en cubes seraient délicieuses.
Tout ce que vous devez servir avec cette recette est une salade verte avec quelques champignons tranchés et des avocats en cubes, et quelques rouleaux de boulangerie chauds ou du pain de maïs chaud juste hors du four. Un gâteau au chocolat pour le dessert serait la finition parfaite. Profitez de chaque bouchée avec du vin rouge.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (3 à 3-1 / 2 livres) rôti de boeuf désossé
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 8 petites pommes de terre, coupées en deux
- 3 tasses de carottes miniatures
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- Pot de 1 (5 onces)
- raifort préparé
- 1 cuillère à café. sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de bouillon de boeuf
Comment le faire
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le rôti pendant environ 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Placez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail dans une mijoteuse de 4 à 5 litres. Placez le boeuf sur le dessus des légumes.
Mélanger le raifort, le sel et le poivre dans un petit bol et répartir sur le bœuf. Verser le bouillon de boeuf sur tout.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que tout soit tendre.
Servir le boeuf avec les légumes, et le liquide sur le côté en sauce.
Vous pouvez épaissir la sauce si vous le souhaitez avant de servir. Retirer le boeuf et les légumes de la cuisson lente et couvrir pour garder au chaud. Verser le liquide de la mijoteuse dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
Mélanger quelques cuillerées de fécule de maïs avec un peu d'eau et ajouter à la casserole. Bouillir jusqu'à épaississement de la sauce. Servir avec le bœuf et les légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 51 g |