La pâte d'ail rôtie est un ingrédient merveilleux à conserver dans votre cuisine. Pâte d'ail fait une propagation merveilleuse pour le pain ou des sandwichs. Utilisez-le pour ajouter de la saveur riche aux soupes, aux pâtes, aux trempettes de légumes ou à la viande.
Simple à préparer, la pâte d'ail se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
Ce dont vous aurez besoin
- Têtes d'ail de 1 livre (laisser la peau sur)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Couper le tiers supérieur des têtes d'ail. Placer les têtes d'ail (côté coupé vers le haut) dans un petit plat allant au four. Versez l'huile d'olive sur l'ail. Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.
- Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et cuire au four pendant environ 45 minutes. Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes de plus. Clous de girofle va commencer à brunir. Retirer le plat du four et laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez manipuler l'ail avec vos mains.
- Dans un bol moyen, presser les gousses d'ail sur leur peau. À l'aide d'une passoire, ajouter l'huile du plat de cuisson à l'ail. Utilisez un robot culinaire ou écrasez avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse.
- Couvrir hermétiquement et réfrigérer. Cela durera environ 1 semaine.
Plus de grandes recettes d'ail:
- Aioli - Mayonnaise à l'ail
- Crabe à l'ail et au poivre noir
- Focaccia aux fines herbes avec artichauts, ail rôti et fromage de chèvre
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |