Avec quelques ingrédients, de la pectine de congélateur et des cerises Bing fraîches, vous pouvez faire une fabuleuse confiture de cerise congelée qui vous rappellera l'été toute l'année. Recherchez la pectine de congélateur dans l'allée de mise en conserve de votre supermarché.
Lorsque vous faites de la confiture à la maison, il est important que vous ayez des ingrédients très propres. Les confitures de fruits sont naturellement acides, vous n'avez donc pas à vous inquiéter de la contamination possible. Pourtant, il vaut mieux prévenir que guérir. Suivez attentivement les instructions et utilisez toujours un équipement propre.
Nous avons constaté que les pitons mécaniques à cerisier fonctionnent mieux lors de la préparation de ce fruit. Assurez-vous simplement qu'à chaque fois que vous enlevez une fosse, vous la voyez ou entendez le son de la fosse qui plonge dans le plat. Vous ne voulez pas de fosses dans la confiture! Notre préférée et celle que nous utilisons est cette version de Prepworks que vous pouvez acheter sur Amazon qui oppose six cerises à la fois.
Votre propre confiture faite maison est absolument merveilleuse avec du pain grillé ou des muffins anglais en plein hiver. Ou utilisez-le dans de merveilleuses recettes d'apéritif comme les tasses de brie et de cerise.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de cerises Bing (hachées)
- 1/2 tasse de framboises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1-3 / 4 tasses de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 1 1,5 oz paquet non-cook congélateur confiture pectine
Comment le faire
- Placer six (250 mL) bocaux Mason au congélateur dans le lave-vaisselle et passer au cycle de lavage pour désinfecter. Laissez les bocaux dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.
- Placez les cerises et les framboises dans un grand bol; écraser avec un pilon à pommes de terre ou une grosse fourchette. Ajouter le jus de citron vert et l'eau et mélanger.
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la pectine; remuez bien avec un fouet pour vous assurer que la pectine est répartie uniformément. Incorporer le mélange de sucre dans le mélange de fruits; remuer constamment pendant 3 minutes.
- Versez la confiture dans chaque bocal en laissant environ 1/2 "d'espace de tête.Essuyez le dessus des bocaux avec un chiffon humide et placez les couvercles sur les pots, attachez solidement.Laisser les bocaux remplis se tenir à la température ambiante pendant une heure.
- Étiqueter les bocaux et réfrigérer pendant 3 à 5 jours jusqu'à ce que la confiture soit prête. Ensuite, vous pouvez les congeler jusqu'à un an.
- Une fois ouvert, chaque pot durera, réfrigéré, pendant environ trois semaines. Vous pouvez également réfrigérer les bocaux jusqu'à trois semaines; Nous faisons cela avec le premier et geler le reste, les sortir du congélateur et les mettre dans le réfrigérateur la nuit avant que nous voulions utiliser la confiture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 18 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |