Petit-déjeuner rapide ne signifie pas ennuyeux (ou carbo-chargé) petit-déjeuner. Ces quesadillas au petit déjeuner végétarien regorgent de saveur et de protéines. Pour un traitement facile le matin, faites-les à l'avance et congelez-les, puis passez-les au micro-ondes et / ou réchauffez-les sur la poêle (la poêle leur donnera une finale croustillante) lorsque vous êtes prêt à manger.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros œufs, ou 1 gros œuf et 3 blancs d'œufs
- 1/2 tasse de haricots noirs, vous pouvez utiliser en conserve, rincé et égoutté
- 1/2 tasse de maïs, vous pouvez utiliser en conserve, rincé et égoutté
- 1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 cuillère à soupe d' assaisonnement pour tacos
- 3 tortillas
Comment le faire
- Fouetter les oeufs (ou les blancs d'œufs et d'oeufs). Brouillez comme vous le feriez normalement et mettez de côté.
- Mélanger les haricots noirs, le maïs, les œufs brouillés, l'oignon, la coriandre, le fromage râpé et l'assaisonnement à tacos dans un bol.
- Disposez les tortillas et placez ½ du mélange d'un côté de chacune et repliez-le. Laissez venir à la température ambiante.
- Tapisser une assiette ou un plateau de papier parchemin, placer les quesadillas sur le dessus et congeler pendant environ 1 heure.
- Retirer et emballer individuellement chacun pour le stockage du congélateur.
- Pour réchauffer, vous pouvez micro-ondes pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous pouvez également chauffer dans une poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit brune. Les
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1861 |
| Graisse totale | 63 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 362 mg |
| Sodium | 3,521 mg |
| Les glucides | 251 g |
| Fibre alimentaire | 21 g |
| Protéine | 68 g |