C'est un plat parfait, spécial, riche, parfait pour le dîner de Pâques ou de Noël. C'est très simple, mais le résultat est tellement plus que la somme des ingrédients.
La combinaison de pommes de terre tendres, de crème épaisse riche, de moutarde, d'ail, de beurre et de fromage parmesan se mélangent pour faire l'un des meilleurs plats d'accompagnement. Que vous serviez du jambon, du rôti de boeuf, du poulet rôti ou de la dinde, ou simplement un vieux pain de viande ordinaire, cette recette rehaussera le repas à quelque chose de vraiment spécial.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes de terre que vous souhaitez dans cette recette. Les pommes de terre rousses standard sont notre meilleur choix, mais essayez les pommes de terre Yukon Gold pour une belle couleur jaune chaude et encore plus de saveur de beurre. Les pommes de terre rouges vont aussi bien, à la rigueur. N'utilisez pas les pommes de terre en tranches réfrigérées qui sont prêtes à cuire pour cette recette. Ils n'absorbent tout simplement pas la crème ainsi que les pommes de terre fraîches, pour une raison quelconque.
S'il vous plaît ne pas utiliser des produits laitiers faibles en gras, ou essayer de remplacer la vraie chose dans cette recette par de la fausse crème. Vous devez utiliser de la vraie crème à fouetter pour de meilleurs résultats.
Si vous avez des restes de cette merveilleuse recette, vous pouvez la servir à nouveau; Il suffit de réchauffer au four ou au micro-ondes. Ou faites du jambon et des pommes de terre dauphinoises ! Ce plat fabuleux, qui utilise seulement les pommes de terre et le jambon (ou utiliser des boulettes de viande, ou crevettes, ou crabe), avec plus de crème et de fromage, est une merveilleuse utilisation pour les restes et est prêt en un clin d'œil. Il n'y a pas de meilleure façon d'utiliser les ingrédients de vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 pommes de terre (pelées et coupées en tranches de 1/8-inch)
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 2 1/2 tasses de crème à fouetter lourde
- 1/2 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de fromage parmesan (râpé)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Couchez les pommes de terre tranchées dans un plat de cuisson en verre graissé de 9 x 13 po et assaisonnez avec le sel et le poivre blanc au goût.
- Mélanger la crème, le lait, la moutarde, l'ail et le beurre dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen-vif, en remuant souvent avec un fouet. Verser le mélange de crème chaude sur les pommes de terre.
- Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 1 heure. Retirer le couvercle et couvrir uniformément les pommes de terre avec le parmesan râpé.
- Remettre la casserole au four et la faire cuire 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, que la cocotte mijote et que les pommes de terre soient tendres. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |