Ces boulettes de viande sont sucrées et épicées, parfaites pour une boulette de viande en apéritif. Ou servez-les comme un plat principal avec du riz et un plat d'accompagnement de légumes ou une salade.
Les ingrédients peuvent être doublés pour un plus gros lot, et vous pouvez utiliser une partie de boeuf dans cette recette pour une saveur plus riche.
À l'apéritif, servez les boulettes de viande chaudes d'une mijoteuse ou d'un plat réchaud avec des serviettes et des cure-dents pour les invités.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de porc haché maigre (90% maigre si possible)
- 1/4 tasse de chapelure fine et sèche (nature)
- 2 oignons verts (hachés finement)
- 3 cuillères à soupe de poivron rouge (haché finement)
- 2 gousses d'ail moyennes (hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 oeuf (légèrement battu)
- Pour la sauce:
- 1 tasse de conserves d'abricot
- 2/3 tasse de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gaz 5).
- Ligne 15-par-10-par-1 pouce casserole avec une feuille ou une feuille antiadhésive. Si feuille régulière, graisser avec un aérosol de cuisson ou un peu de shortening.
- Dans un bol, mélanger le porc haché, la chapelure, 2 oignons verts émincés, le poivron rouge émincé, l'ail haché, 1/2 cuillère à café de sel kasher, la coriandre, le poivre noir, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et l'oeuf battu. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Scoop mélange de boulettes de viande avec une cuillère à soupe ou une cuillère à biscuits et façonner en petites boulettes de viande. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire dans le four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et non rosée au centre.
Faire la sauce
- Dans une grande casserole, mélanger les conserves d'abricot, le jus de pomme, le vinaigre, la fécule de maïs, 1 cuillère à café de sel kasher, le gingembre moulu, la poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu. Fouetter ou mélanger jusqu'à homogénéité.
- Cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Ajouter les boulettes de viande cuites à la sauce et remuer pour bien les enrober. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir comme boulettes de viande ou servir comme plat principal avec du riz et un légume vert.
Donne environ 25 à 30 petites boulettes de viande.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |