C'est la recette traditionnelle du pain de Pâques d'une famille italo-américaine, mais la plupart des cultures du «vieux monde» ont leurs propres versions similaires. Ce pain riche et aromatique servi avec un glaçage simple fait un festin de Pâques festif et délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de levure sèche active
- 1/4 tasse d'eau (100 F)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à café
- graines d'anis
- 1 1/2 cuillères à soupe d'extrait d'anis
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de citron
- 1 cuillère à soupe
- zeste de citron
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 4 1/2 tasses de farine tout usage (plus plus si nécessaire)
Comment le faire
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec une petite pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Après les 10 minutes, incorporer le reste des ingrédients, sauf la farine.
- Une fois que tout le reste s'est mélangé, incorporer la farine, une tasse à la fois, pour former une pâte humide et collante.
- Tournez sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant environ 5 minutes, en ajoutant de la farine au besoin pour empêcher la pâte de coller à la surface, pour former une pâte lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement huilé. Huiler légèrement la surface de la pâte et couvrir le bol avec une serviette humide. Placez dans le four avec la lumière allumée. La pâte doit augmenter jusqu'à doubler de taille, ce qui prendra entre 6 à 12 heures. Ceci est une pâte à levée lente et peut être laissé pendant la nuit.
- Lorsque doublé, pointer la pâte et tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en quatre morceaux. Façonner en quatre petits pains ovales. Si désiré, chaque morceau peut être coupé en trois bandes et tressé pour lui donner un aspect traditionnel de pain de Pâques.
- Placer les pains sur un tapis de silicone ou sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Couvrir très légèrement avec une pellicule de plastique et laisser lever pendant 2 heures. Faire cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir sur des grilles.
- Une fois refroidis complètement, les pains peuvent être servis tels quels ou dépolis avec un simple glaçage au citron .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |