Faire frire du bacon est l'une de ces compétences en cuisine qui peut prendre du temps à maîtriser. Bien qu'il s'agisse d'une tâche simple et d'un seul ingrédient, il peut être fastidieux d'obtenir des résultats parfaits. Le bacon parfaitement frit peut être utilisé dans tout, des plats principaux aux salades en passant par les apéritifs ou simplement comme collation.
Travail de préparation
Pour faire frire le bacon à la perfection croquante, commencez avec une poêle froide. Assurez-vous que votre poêle est assez grande pour contenir la quantité désirée de bacon sans encombrement.
Séparez soigneusement les morceaux de bacon les uns des autres et placez-les côte à côte dans la poêle froide. N'étirez pas le bacon lorsque vous l'enlevez de l'emballage. Cela peut aider à rouler le paquet entre vos mains dans un cône avant de l'ouvrir; Cela aidera à décoller les tranches et à faciliter la séparation sans déchirer ou étirer le bacon cru.
Faire frire le bacon
Maintenant, placez la poêle à feu moyen. Le bacon va commencer à grésiller et devenir translucide. Le conseil le plus important: ne bougez pas le bacon avant qu'il ne se dégage facilement de la poêle.
Vous pouvez soulever doucement les bords lorsque le bacon commence à brunir sur le premier côté, mais ne le soulevez pas et ne le forcez pas jusqu'à ce qu'il se libère. Ensuite, tournez le bacon en utilisant des pinces et faites cuire sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il se libère facilement. Tout ce processus devrait prendre environ 10 minutes pour le bacon émincé, ou jusqu'à 15 minutes pour le lard en tranches épaisses. Soyez prudent pendant ce processus car la graisse de bacon grésillera probablement hors de la casserole et sera très chaude.
Continuez à retourner le bacon fréquemment pour une cuisson uniforme. Le bacon est fait quand il ressemble à du bacon croustillant. Le bruit de grésillement disparaîtra de façon spectaculaire, et quand il n'y aura plus de zones roses, blanches ou translucides sur le bacon, ce qui signifie que la graisse a été rendue, elle est prête. Retirez-le à une serviette en papier pour égoutter, puis manger ou utiliser dans votre recette de bacon préféré .
Si vous n'utilisez pas le bacon immédiatement ou si vous cuisinez de grandes quantités de bacon, vous pouvez réchauffer le four ou garder le bacon cuit au chaud. Chauffez simplement le four à 250F et placez le bacon sur des plaques à pâtisserie dans le four.
Graisse de bacon
La graisse de bacon peut être utilisée pour cuisiner d'autres délices savoureux, peut être conservée jusqu'à un mois ou être jetée correctement. La graisse de bacon ne doit jamais être jetée dans un évier, même avec une élimination. La graisse de bacon durcira en refroidissant et peut facilement boucher les tuyaux. La graisse de bacon peut être stockée dans un récipient scellable soit dans le réfrigérateur ou le congélateur, soit simplement jetée à la poubelle.
Bacon au four
Une autre option pour la cuisson du bacon est de faire cuire le bacon dans le four . Le bacon cuit au four peut être moins salissant et peut vous permettre de cuire plus de bacon à la fois puisque plus de tranches peuvent tenir sur une plaque à pâtisserie que dans votre poêle standard. Les deux méthodes produiront du bacon délicieux et croustillant pour que vous puissiez le manger immédiatement ou l'utiliser dans vos recettes préférées.