C'est une de ces recettes qui ont vu le jour lorsque j'avais très peu de nourriture et que je n'avais pas envie de faire un tour au magasin! Le résultat de mon réfrigérateur nu était un simple plat de carottes avec une sauce aux arachides thaïlandaise . Je le trouve assez copieux comme plat d'accompagnement, mais vous pouvez aussi l'accompagner d'un curry thaï ou d'un grain entier pour un repas complet.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'eau (ou de bouillon de légumes, + 2 cuillères à soupe)
- 1/2 oignon jaune ou blanc, haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce aux arachides thaïlandaises (ou vinaigrette)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (cidre blanc ou pomme)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (la chaux est meilleure, mais le citron peut être remplacé)
- 2 tasses de carottes hachées
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger la sauce aux arachides, la sauce soja, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon et le jus de lime et réserver.
- Faites sauter l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile et 3 cuillères à soupe de bouillon ou de l'eau jusqu'à ce que légèrement doux.
- Ajouter les carottes, couvrir et laisser mijoter 3-5 minutes. Réduire le feu, ajouter le mélange de sauce, couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment.
- Ajouter les graines de sésame et cuire une minute de plus, si désiré. Servir sur du riz ou d'autres céréales si désiré, et profiter!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 366 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |