Si vous cherchez à donner à votre grillade d'été un changement de rythme par rapport aux hamburgers de bœuf américains standard, essayez de pimenter un peu les saveurs du Moyen-Orient et l'agneau haché. Gardez juste quelques choses à l'esprit lorsque vous planifiez votre fête.
Contrairement au bœuf, l'agneau ne contient pas autant de marbrures de graisse, il est donc préférable de le garder sur le côté rare ou moyen afin qu'il reste humide. Et contrairement à la théorie puriste des hamburgers sans pré-assaisonnement avant la cuisson, l'agneau bénéficiera de quelques oignons juteux et de la combinaison aromatique d'épices comme le cumin, la coriandre et un soupçon de cannelle.
Passer la tranche de fromage américain et, à la place, étendre le pain avec une cuillère à soupe ou plus de labneh cool et garnir de fromage feta acidulé. Ces hamburgers seront certainement un régal de goût!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb d'agneau haché
- 1 petit oignon (pelé et très petit coupé en dés ou râpé)
- 1 gousse d'ail (pelée et très finement émincée ou râpée)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue, ou plus au goût
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 1/4 tasse de labneh
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- Garniture: épinards (ou autres légumes verts) pour la garniture
- 4 petits pains (ou autres rouleaux préférés, coupés en deux)
Comment le faire
- Dans un grand bol, ajouter l'agneau haché, l'oignon coupé en dés, l'ail haché, le persil haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cannelle moulue, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et former quatre galettes individuelles.
- Réchauffez votre gril ou une poêle à griller si vous cuisinez à l'intérieur. Placer les hamburgers sur le gril et cuire 4 minutes, retourner et cuire 4 minutes de plus. Cela vous donnera un hamburger moyen et une température interne d'environ 160 degrés Fahrenheit. Faites cuire pendant une minute ou deux de plus si vous souhaitez que vos hamburgers soient bien cuits.
- Faire griller ou faire griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (facultatif) et répartir environ une cuillère à soupe de labneh sur la moitié inférieure de chaque pain. Placer un hamburger cuit sur le labneh, garnir de la laitue ou du vert de votre choix et saupoudrer le fromage feta émietté par-dessus. garnir de la moitié restante du pain et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 33 g |