Le poulet tiré est plus rapide et plus facile que le porc effiloché et presque aussi bon. Fumez le poulet, déchiquetez la viande et mélangez-la avec une bonne sauce barbecue. Maintenant, vous avez un délicieux sandwich. Pour ajouter de la saveur à ces sandwichs avec du chou fraîchement préparé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier
- 1 oignon moyen
- 1 tasse / 240 ml de sauce b archée (votre préféré)
- 4 gousses d'ail
- 4 gousses entières
- Pour le frotter:
- 2 cuillères à café / 10 mL de cassonade
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de moutarde
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de thym séché
- 1 // 2 cuillères à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
Préparer le fumeur pour 4-5 heures de fumée. Lavez et séchez le poulet. Mélanger les ingrédients et appliquer sur tout le poulet, y compris sous la poitrine et à l'intérieur de la cavité. Farcir avec l'oignon, l'ail et les clous de girofle. Fumer jusqu'à tendreté. La température interne de la poitrine à son point le plus épais devrait être de 165 degrés F / 75 degrés C. Les cuisses devraient être de 175 degrés F.
Retirer le poulet du fumoir et laisser refroidir pendant 15 à 18 minutes.
Quand il fait assez froid, mettez la plus grande poêle sur le feu à feu doux. Retirer la farce et la peau du poulet. Jeter. Tirez toute la viande des os et placez-la dans la poêle. Ajouter la sauce BBQ et bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à homogénéité. Servir sur des petits pains durs ou des pains à hamburger avec une salade de chou.