Au gratin de toute description est considérée comme une cuisine française classique. Un gratin est un plat cuit au four, mais ce qui le distingue est une légère couverture de fromage et / ou chapelure . Dans le gratin sera n'importe quel type de légume assez robuste pour résister à être cuit, les légumes-racines sont l'un des meilleurs à utiliser. Avec les légumes verts, le légume préféré est l'épinard. Ce n'est peut-être pas une racine dure, mais elle cuit extrêmement bien et garde son goût.
Cette recette française de gratin d'épinards sera à la maison sur n'importe quel menu de dîner, que ce soit pour un dîner de famille décontracté ou un repas de vacances spécial. Une touche de thym et un saupoudrage de fromage réveille la saveur de ce plat classique bien-aimé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 de cuillère à café de thym séché, écrasé
- 2 livres d'épinards, rincés, égouttés et hachés
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 F et beurrez un plat à gratin.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant cinq minutes dans une casserole moyenne à feu moyen. Saupoudrer la farine sur les oignons et continuer à faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le sel, le poivre, le thym séché et les épinards dans la poêle et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient réunis. Couvrir la casserole avec un couvercle et baisser le feu. Laisser les épinards se faner pendant 3 minutes.
- Incorporer le lait et la crème épaisse dans le mélange d'épinards et le sortir dans le plat à gratin beurré. Ensuite, mélanger le beurre fondu, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan, et saupoudrer la chapelure sur le gratin.
- Faire cuire le gratin aux épinards dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant, et que la chapelure soit dorée.
Alternatives à un gratin aux épinards
Ce plat est un moyen simple et savoureux de servir des épinards en bonne santé. Cependant, il existe plusieurs alternatives à son utilisation.
- En plus des épinards, ajoutez des fleurettes de brocoli légèrement cuites à la vapeur avant la cuisson.
- Mélanger les épinards avec un peu de chou frisé et poursuivre avec la recette comme ci-dessus.
- Le choix du fromage peut totalement modifier ce plat. Au-dessus, il est servi avec du parmesan, pour faire sonner les changements, utilisez un Gruyère râpé ou un Emmenthal . Un cheddar fort fait aussi une bonne garniture.
- Mélangez quelques cuillères à soupe de chapelure légèrement grillée à la garniture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 853 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 17 g |