Cette recette de mandrin de bœuf rôti montre vraiment à quel point seulement quelques ingrédients peuvent être bons. Le bœuf est torréfié longuement et lentement avec des légumes aromatiques, et le résultat est un rôti de fourchette à tendre fourchette garni de délicieux jus naturels.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 1/2 livres de rôti de boeuf
- 1 tasse de carottes (coupées en dés)
- 1 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1 gros oignon (coupé en dés)
- 1 cuillère à café de romarin
- 1/2 bâton de beurre
- Facultatif: purée de pommes de terre préparée
Comment le faire
Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre noir moulu frais. Ajouter l' huile d'olive dans un four hollandais et faire dorer le bœuf à feu moyen-vif de tous les côtés. Retirer le rôti du mandrin et ajouter le reste des ingrédients. Réduire le feu à moyen, et cuire les légumes dans le beurre pendant 5 minutes, en remuant.
Placez le rôti de bœuf rôti avec les légumes, couvrez et rôtissez dans un préchauffé 275 degrés F.
au four pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Laissez le bœuf reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes avant de trancher contre le grain. Goûter et assaisonner le mélange de légumes si nécessaire.
Servir nature ou sur une purée de pommes de terre . Verser le mélange de légumes et le jus sur le dessus et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 888 |
| Graisse totale | 61 g |
| Gras saturé | 30 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 318 mg |
| Sodium | 976 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 78 g |