Ce sont les vraies gaufres de sucre belges. En Belgique, ils s'appellent liège. Ils ont un beau sucre croquant et sont doux et moelleux à l'intérieur. Ils sentent la vanille et ont le goût du paradis! Vous pouvez les trouver partout en Europe et parfois aux États-Unis. Il y a une incroyable Waffle Cabin au Mt. Neige, Vermont qui sert ces bébés tout l'hiver. Vous pouvez même faire couler du chocolat sur eux. Heureusement, vous pouvez facilement les faire à la maison avec n'importe quel gaufrier et un seul ingrédient de spécialité. Et vous pouvez aussi y déposer du Nutella quand personne ne regarde!
Vous aurez besoin de sucre perlé . Vous pouvez le commander sur Amazon et ce n'est pas trop cher. Certains magasins de pâtisserie spécialisés le transportent également. Si vous êtes dans une situation désastreuse et devez avoir ces gaufres plus tôt qu'Amazon ne les livrera, vous pouvez aussi simplement casser des morceaux de sucre.
Vous n'avez pas besoin d'un gaufrier belge pour faire ces gaufres, mais les jolies arêtes profondes sont un atout pour rendre ces gaufres incroyables.
Ces gaufres sont certainement mieux servis immédiatement, de préférence avec du bacon et des œufs . Ils ne stockent pas ou ne réchauffent pas bien car ils ont tendance à perdre leur enrobage croquant et délice. Certaines gaufres authentiques incluront le safran, mais les oeufs donneront aux gaufres leur belle couleur dorée et l'extrait de vanille crée un parfum incroyable de délice sucré.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de sucre (brun clair)
- 1/2 tasse d'eau (tiède, ou pour une saveur plus riche remplacer le lait échaudé)
- 1 3/4 cuillères à café
- levure (active sèche)
- 2 tasses 1/4 de farine
- 3 oeufs
- 1 tasse de beurre (fondu)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre (perle)
Comment le faire
- Fouetter le sucre brun et la levure avec l'eau et laisser reposer environ cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Placez la farine et le sel dans un bol à mélanger. Incorporer graduellement le mélange de levure jusqu'à ce que la pâte soit un peu mouillée et que la pâte soit légèrement hâlée. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant pendant 30 secondes après chaque ajout. Fouetter la vanille dans le beurre et ajouter graduellement à la pâte. Mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Il sera très collant et aura une texture épaisse, mais pas rigide. Couvrir et laisser lever pendant environ une heure.
- Juste avant que vous soyez prêt à faire cuire les gaufres, mélanger le sucre perlé. Si vous l'ajoutez trop tôt, il se dissoudra et ne créera pas ce revêtement croustillant.
- À l'aide de deux cuillères, retirer environ deux cuillères à soupe de pâte et placer sur un gaufrier préchauffé. Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré Placer sur une grille de refroidissement pour biscuits au-dessus d'une plaque de cuisson. Garder au chaud dans un four préchauffé à 250 F.
- Arroser de sauce au chocolat si vous vous sentez malin et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |