La version commerciale de cette tartinade chocolat-noisettes très populaire (une combinaison classique en Italie connue sous le nom de gianduia ou gianduja ) est un peu trop sucrée à mon goût, et comprend également des ingrédients laitiers et de l'huile de palme moins saine. Donc, pour les végétaliens ou les intolérants au lactose, cette version maison plus riche et plus sombre est une excellente alternative. Faire griller les noisettes fait ressortir leur saveur chaude et noisette.
La propagation pourrait être un peu mince au premier fait, mais se raffermira après refroidissement dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
En Italie, ceci est considéré comme un aliment de base pour le petit-déjeuner, étalé sur des tranches de pain grillé. C'est aussi merveilleux pour tremper les fruits, ou dans les crêpes ou sur les crêpes avec des bananes fraîches tranchées et / ou des fraises. Je suis sûr que vous n'aurez pas de mal à trouver des façons de le manger, mais voici quelques idées de façons d'utiliser votre Nutella maison:
Truffes de Nutella:
Vous pouvez utiliser un petit melon pour ramasser la tartinade refroidie, la former en petites boules et rouler les boules dans de la poudre de cacao ou les tremper dans du chocolat fondu pour faire des truffes de Nutella super faciles!
Nutella Cake ou Cupcake Glaçage (ce serait aussi génial sur les muffins à la banane!):
Battre 1/2 tasse de Nutella maison, 3 t de beurre ramolli, 3/4 tasse de sucre en poudre et 2 t de crème épaisse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
(Pour plus d'idées: 21 choses étonnantes à faire avec Nutella)
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de noisettes (utiliser des noisettes pré-pelées si vous pouvez les trouver)
- 3,4 onces / 96 grammes de chocolat noir (chocolat de bonne qualité, environ 2/3 tasse haché)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou d'huile de noix ou d'huile de pépins de raisin)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Répartir les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, de 10 à 15 minutes. Envelopper les noix chaudes dans une serviette de cuisine propre et frottez-les vigoureusement pour enlever autant de peaux lâches que possible. Ne vous inquiétez pas si toutes les peaux ne se détachent pas complètement. (Vous pouvez passer cette dernière étape, bien sûr, si vous avez trouvé des noisettes pré-épluchées.)
- Dans un robot culinaire (ou un mélangeur Vitamix), traiter les noisettes grillées encore chaudes jusqu'à ce qu'elles forment une pâte, environ 5 minutes, raclant les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau mijotant doucement, ou dans le micro-ondes à faible puissance. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le sucre en poudre, la poudre de cacao, la vanille et le sel aux noix moulues dans le robot culinaire et continuer le traitement jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité. Si c'est trop épais et raide, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile.
- Le mélange peut être un peu mince à ce stade, mais va épaissir en refroidissant. Transférer le mélange dans un pot ou un récipient refermable et réfrigérer pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il se raffermisse.
- Il devrait rester dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 1 mois dans votre réfrigérateur.
- S'il devient trop ferme et que vous avez besoin de le ramollir pour faciliter sa propagation, mettez-le au micro-ondes pendant environ 5 secondes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |