Ce gâteau au chocolat suisse est fini avec un succulent glaçage au fromage à la crème au chocolat, mais n'hésitez pas à utiliser votre propre glaçage préféré sur le gâteau. Une baignoire achetée de glaçage serait bien aussi.
Ceci est un gâteau au chocolat suisse à l'ancienne, fabriqué à partir de zéro. Il est fait de chocolat fondant non sucré fondu avec du lait évaporé et de la farine à gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine de gâteau tamisée, 8 onces
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 tasse de shortening
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs, battus
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 onces (2 carrés) de chocolat au four non sucré, fondu
- 1 tasse de lait évaporé
- Glaçage au fromage à la crème au chocolat:
- 1/4 tasse de beurre, ramolli
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 2 onces (2 carrés) de chocolat non sucré, fondu
- 3 tasses de sucre de confiseurs
- 5 à 6 cuillères à soupe de crème moitié-moitié
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Graisser et fariner deux moules à gâteau de 9 pouces.
- Tamiser la farine de gâteau tamisée et la poudre à pâte dans un bol; mettre de côté.
- Dans un grand bol avec un mélangeur électrique, crémer le shortening et le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le sel et la vanille, puis ajouter le chocolat fondu.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de crème en alternant avec le lait évaporé, bien mélanger après chaque addition et terminer avec le mélange de farine.
- Divisez la pâte entre les deux moules à gâteaux préparés.
- Cuire dans le four préchauffé environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'on le touche légèrement avec le doigt.
Glaçage au fromage à la crème et au chocolat
- Dans un bol à mélanger électrique, faire fondre le beurre et le fromage à la crème.
- Tamiser le sucre des confiseurs dans un bol.
- Ajouter le chocolat fondu, le sel, le sucre à glacer des confiseurs tamisés, 5 cuillères à soupe de crème moitié-moitié ou légère et la vanille.
- Battre jusqu'à consistance lisse et tartinable. Ajoutez plus de sucre ou de crème de confiseurs, si nécessaire.
Conseils d'experts
- Le gâteau peut être cuit dans un moule à pâtisserie graissé et fariné de 9 x 13 x 2 pouces. Il pourrait y avoir une légère différence dans le temps, alors commencez à vérifier la cuisson avec un cure-dent ou en le touchant avec un doigt après environ 25 minutes.
- Utilisez une confiture épaisse ou des conserves ou une sauce au caramel épaisse comme un remplissage entre les couches, si vous le souhaitez. Ou badigeonner la couche inférieure avec de la confiture ramollie avant d'ajouter la garniture au fromage à la crème au chocolat et le glaçage.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Les glucides | 53 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |