Les biscuits Marie ou les biscuits Maria, connus sous le nom de Galletas María en espagnol, sont des biscuits minces, secs, ronds et légèrement sucrés. Ils sont bien connus dans de nombreuses parties du monde et sont omniprésents en Amérique latine.
Les biscuits Maria sont consommés au petit-déjeuner ou en collation, utilisés dans d'innombrables recettes de desserts et donnés aux bébés pour les grignoter. Tout comme les biscuits Graham aux États-Unis, les biscuits Maria sont l'un des aliments emballés de tous les jours que l'on trouve dans presque tous les foyers mexicains.
Il y a des recettes qui flottent sur le net pour les faire à partir de zéro, mais très rarement les gens les font cuire à la maison; Les cookies Maria sont l'un de ces aliments que pratiquement tout le monde est parfaitement satisfait d'acheter sous forme de masse produit.
Le géant mexicain de la confection de biscuits Gamesa est la grande marque dans ce pays, mais d'autres marques règnent dans différents endroits, et vous pourriez même trouver des biscuits génériques de Maria sur vos étagères de supermarché. Ils sont vendus dans diverses présentations, telles que des paquets de 4 à 6 biscuits, des rouleaux d'environ 30 et des boîtes d'un kilo ou plus. Comme ils sont assez secs, ils ont une durée de conservation relativement longue. La saveur standard est la vanille, mais vous rencontrerez parfois des biscuits Maria aromatisés au chocolat et, de temps en temps, d'autres saveurs.
Fait intéressant, malgré leur énorme popularité dans les pays hispanophones, les biscuits Maria semblaient avoir été inventés non pas au Mexique ou même en Espagne, mais en Angleterre dans le milieu et la fin des années 1800, où ils ont été surnommés Marie biscuits en l'honneur d'un roi. la mariée.
D'une manière ou d'une autre - probablement en raison de leur peu coûteuse, polyvalente et facile à ranger - ils voyagèrent autour du monde et devinrent un aliment de base dans des endroits aussi éloignés que New Delhi, Le Cap, Brisbane et Guadalajara.
De nos jours, ces petits disques sans prétention semblent être utilisés (souvent émiettés ou écrasés) presque aussi souvent qu'un ingrédient dans d'autres recettes qu'ils sont appréciés entiers comme des biscuits.
Les biscuits Maria sont broyés et transformés en milk-shakes ou en atole , en couches dans de nombreux desserts sans cuisson et pulvérisés et utilisés comme «farine» dans les recettes de gâteaux et autres biscuits, entre autres choses. Il y a des flans de biscuits Maria, des bonbons Maria cookie et des glaces Maria à la saveur de biscuit, des trucs capiteux pour une petite gaufrette humble et très légère.
Les Galletas María sont l'un des principaux ingrédients de notre délicieux gâteau réfrigérant No-bake Creamy Lime . Si vous avez des restes de biscuits de cette recette - ou si vous en avez simplement pris un paquet par curiosité - voici quelques autres façons dont cet aliment de base est souvent utilisé en Amérique latine:
Comme un cookie de trempage . En raison de leur faible teneur en humidité, les biscuits Maria ne se décomposent pas aussi facilement que beaucoup d'autres lorsqu'ils sont plongés brièvement dans le liquide, ce qui en fait un accompagnement idéal pour le café du matin, le thé de l'après-midi ou toute autre boisson chaude ou froide.
Comme un régal donné aux petits enfants pour les garder tranquilles et / ou occupés à la maison ou en public. Mis à part les miettes qu'ils font (qui ont tendance à être moins nombreuses que celles faites par beaucoup d'autres friandises), les biscuits Maria sont relativement sans gâchis et leur saveur douce les rend acceptables pour la plupart des palais.
Garni de confiture, de gelée, de marmelade, de pâte à tartiner aux noisettes, de beurre de cacahuète ou d'une autre tartinade sucrée comme simple petit-déjeuner ou collation.
Broyé et mélangé avec du beurre fondu et du sucre pour produire une pâte à tarte sans cuisson - de la même manière que les croûtes de biscuits graham sont souvent fabriquées aux États-Unis.
Comme garniture et accompagnement d'un plat de glace, pudding ou dessert similaire.
Garni de fromage à la crème et d'une tranche de pâte (une pâte épaisse faite de coings, de goyaves, de figues ou d'autres fruits) et consommé comme collation ou dessert.
Trempé dans du chocolat blanc, lait ou noir (laissant jusqu'à la moitié du biscuit non trempé) et garni de paillettes décoratives-un moyen rapide d'ajouter un élément festif à un plateau de biscuits assortis.
Pour les extrémités d'un mini sandwich à la crème glacée : Laissez la crème glacée de votre choix se ramollir légèrement à température ambiante. Placez une petite boule de crème glacée sur le dessus d'une galleta Maria, puis complétez avec un autre biscuit. Presser ensemble jusqu'à ce que la crème glacée commence à s'échapper au-delà des côtés des biscuits; gratter l'excès. Placez le sandwich à la crème glacée nouvellement formé sur une assiette (utilisez une plaque à biscuits si vous en faites beaucoup) et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit ferme.