Ce gâteau au chocolat à la crème est cuit en 3 couches et dépoli avec un glaçage au beurre crémeux au chocolat.
Les blancs d'œufs battus sont pliés dans la pâte à gâteau pour incorporer plus d'air pour rendre le gâteau plus léger. Utilisez le glaçage au beurre au chocolat inclus ou le givrer avec un glaçage à la vanille ou au fromage à la crème.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros oeufs, divisés
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 3/4 tasse de sucre granulé,
- divisé
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 2 tasses tout usage
- farine, 9 onces
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage au beurre au chocolat:
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- Sucre de confiseurs tamisés de 1 livre (environ 4 1/4 tasses tamisées, 3 3/4 tasses non tamisées)
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 carrés de chocolat non sucré fondu
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou demi-et demi
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Tapisser trois moules à gâteaux de 8 pouces avec du papier parchemin ou du papier ciré.
- Séparer 3 des oeufs comme suit:
- Mettez un jaune dans un bol séparé.
- Mettez deux des jaunes dans un bol avec l'œuf entier restant.
- Mettez les trois blancs d'œufs dans un autre bol et mettez de côté.
- Dans une casserole à feu moyen-doux, fouetter le cacao, 3/4 de tasse de sucre granulé, le jaune d'œuf et le lait jusqu'à homogénéité. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment pour éviter de coller. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer la 1/2 tasse de beurre ramolli jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter le restant de 1 tasse de sucre granulé en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf entier et 2 jaunes d'oeufs; bien mélanger.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. remuer ou fouetter pour bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs dans la pâte, en alternance avec la crème sure. Ajouter le mélange de vanille et de cacao et bien mélanger
- Battre les 3 blancs d'œufs en neige ferme; plier dans la pâte à gâteau.
- Répartir la pâte uniformément entre les trois moules à pâtisserie préparés.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Démouler sur des supports et retirer le papier parchemin. Cool.
- Givre avec le glaçage au chocolat inclus au chocolat ou ce glaçage à la crème sure au chocolat . Ou utilisez votre glaçage préféré.
Glaçage au beurre au chocolat
- Dans un bol à mélanger, mélanger la 1/2 tasse de beurre ramolli. ajouter graduellement le sucre des confiseurs tamisés. Ajouter une pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le chocolat fondu, et environ 3 cuillères à soupe de crème.
- Battre jusqu'à consistance lisse et étalée, en ajoutant plus de crème si nécessaire.
Commentaires du lecteur
- «J'adore ce gâteau, je ne pensais pas que le glaçage allait marcher avec le gâteau, mais ça l'est, j'ai utilisé du lait évaporé car je n'avais plus que la moitié et c'était parfait Ma fille de 8 ans m'a aidé à faire et elle a adoré les résultats ... beaucoup! " E. Burton
- «Je n'ai pas fait le gâteau, mais j'avais besoin d'une recette de glaçage au chocolat, celle-ci était fantastique et très douce sans être accablante. AC
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 628 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 99 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Les glucides | 87 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |