Si vous aimez Dr. Pepper, vous allez probablement adorer ce gâteau rempli de cacao et de chocolat. Le soda amplifie la saveur riche du chocolat. Oui, cela ressemble à un mélange bizarre, mais c'est bon. Ajoutez vos noix préférées en tant que variation. Pensez-y comme une torsion sur un favori de fontaine à soda, un Coca-Cola au chocolat. (Vous pouvez même faire un gâteau au chocolat Coca en remplaçant Coca-Cola par Dr. Pepper.)
Cette recette peut être trouvée dans "Dinosaure Bar-B-Que: Une American Roadhouse" par John Stage et Nancy Radke.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 2 tasses de farine (tamisée)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de sucre brun (foncé)
- 1 tasse non sucré
- poudre de cacao
- 1 1/2 cuillères à café
- bicarbonate de soude
- 1 tasse de Dr. Pepper
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- Pour le glaçage:
- 3/4 tasse de shortening (shortening végétal aromatisé au beurre)
- 6 cuillères à soupe de beurre (non salé, ramolli)
- 4 tasses de sucre en poudre (tamisé)
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de Dr. Pepper
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
Comment le faire
Faire le gâteau
- Chauffer le four à 350 F. Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces, en tapotant toute farine supplémentaire.
- Tamiser ensemble la farine, le sucre, la cassonade, le cacao et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver.
- Versez le Dr. Pepper dans une casserole et ajoutez les pépites de chocolat. Chauffer à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les copeaux soient juste fondus. Retirer du feu et mettre de côté.
- Combiner les oeufs, le babeurre , l'huile et la vanille dans un bol à mélanger et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance, environ 2 minutes.
- Avec le mélangeur en marche, versez lentement le mélange Dr. Pepper-chocolat et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute.
- Avec le mélangeur à basse température, ajouter graduellement les ingrédients secs. Augmenter la vitesse à moyenne et battre 2 minutes de plus.
- Divisez la pâte entre les deux moules à gâteaux ronds.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir les couches dans la casserole pendant 10 minutes, puis passer un couteau sur les bords et retourner les casseroles sur une grille de refroidissement. Soulevez doucement les casseroles et laissez les couches de gâteau refroidir complètement.
Faire le glaçage
- Battre le shortening et le beurre dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux.
- Ajouter le sucre en poudre et le cacao et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
- Mélangez le Dr. Pepper et la vanille et versez-le très lentement dans le glaçage, en battant avec le batteur à haute vitesse pour l'amincir un peu. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute.
- Placez la première couche, de haut en bas, sur une assiette plate. Étendre 1 tasse du glaçage sur le dessus. Garnir de la deuxième couche de gâteau et répartir le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en faisant des tourbillons attrayants.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 899 |
Graisse totale | 47 g |
Gras saturé | 14 g |
Graisse insaturée | 24 g |
Cholestérol | 97 mg |
Sodium | 454 mg |
Les glucides | 117 g |
Fibre alimentaire | 8 g |
Protéine | 9 g |