Thanksgiving est un jour férié pour la famille et les amis et une délicieuse cuisine traditionnelle. Et c'est probablement la première fois de la saison que la plupart des gens sortent des canneberges. Si vous avez grandi avec la sauce aux canneberges en gelée en conserve, vous l'aimez probablement mais vous ne l'utilisez probablement pas pour autre chose que le repas principal de Thanksgiving et peut-être sur certains restes et sandwichs le lendemain.
Mais si vous êtes un fan des sauces chunkier, remplis de canneberges réelles, alors fait maison est le bon choix pour vous. Et la bonne nouvelle est qu'il est remarquablement facile de faire de la maison, à partir de zéro, de la sauce aux canneberges. Non seulement cela, mais il est simple de le personnaliser avec plus ou moins de sucre, une saveur d'agrumes supplémentaire (zeste de citron est incroyable dans cette recette) et des épices chaudes comme la cannelle et la cardamome.
Encore plus de nouvelles est que cette sauce a beaucoup plus d'utilisations que l'accompagnement typique de table de vacances à la dinde et à la farce. Il est aussi polyvalent que n'importe quel chutney ou conserves de fruits. Donc, par tous les moyens, utilisez-le comme un topper de sandwich, mais aussi l'utiliser dans les desserts et comme une garniture de crème glacée. Et définitivement tourbillonner dans le yogourt pour le petit déjeuner. Mais ne vous arrêtez pas là où le yaourt est concerné. Le yogourt tendu devient un doux labneh qui, associé à la sauce aux canneberges, fait une trempette incroyable pour votre entreprise de vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Labneh:
- 2 tasses de yaourt à la grecque, nature et pleine
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la sauce aux canneberges:
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- Zest de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Pour faire le labneh, mélanger le yogourt à la grecque et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Tapisser une passoire à mailles fines avec de l'étamine et ajouter le mélange de yogourt. Attachez ensemble les extrémités de l'étamine et pressez doucement.
- Placez la passoire sur un bol, mais assurez-vous que le fond de la passoire ne touche pas le fond du bol. Laisser reposer sur le comptoir pendant une heure, en vidant le liquide plusieurs fois. Vous pouvez également le faire au réfrigérateur si la température est très élevée, mais cela prendra un peu plus de temps. À la fin de l'heure, vous aurez un lot doux de labneh.
- Pour faire la sauce aux canneberges, ajouter les canneberges, le sucre, l'eau, le zeste de citron, le jus de citron, la cannelle, la cardamome et le sel à un pot à fond épais. Porter à ébullition, bien mélanger et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient sauté. Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
- Déposer le labneh sur une assiette ou un grand bol et y incorporer la sauce aux canneberges refroidie. Servir avec des craquelins en apéritif avec des cocktails .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |