Humide et délicieux sont deux mots qui décrivent parfaitement ce gâteau. La combinaison des pêches avec la noix de coco floconnée composent la garniture fabuleuse. Servir le gâteau chaud, avec ou sans une boule de crème glacée à la vanille, et s'attendre à beaucoup de "oohs" et "aahs".
Une fois que vous avez soigneusement retourné le gâteau chaud sur un plat de service, essayez d'éviter de le déplacer à nouveau. Cela n'affectera pas la saveur, mais il pourrait se briser si vous déplacez le gâteau entier ou une grande partie de celui-ci.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grande boîte ou pot (24 à 29 onces) de tranches de pêche dans un sirop léger ou ordinaire
- 8 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3/4 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sirop réservé de pêches
- 1 à 1 1/2 tasse de noix de coco floconnée sucrée
- Pour le gâteau:
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses
- farine tout usage (9 onces)
- 2 cuillères à café de levure
- peu de sel 1/2 cuillère à café
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de lait
Comment le faire
- Égoutter les pêches en réservant 2 cuillères à soupe de sirop.
- Ajouter le beurre fondu à un moule carré de 9 pouces. Ajouter le sucre brun, le sirop réservé et la noix de coco au beurre; remuer et étendre pour couvrir uniformément le fond de la casserole. Disposer les tranches de pêche, côté coupé, sur le mélange de noix de coco.
- Chauffez le four à 350 F.
- Dans un bol avec un batteur électrique, battre 1/2 tasse de beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre le sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Ajouter des oeufs bien mélanger. Mélanger à la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Battre graduellement les ingrédients secs dans le mélange à la crème, en alternant avec le lait. Battre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
- Répartir la pâte uniformément sur les pêches et étendre à couvert.
- Faire cuire au four préchauffé de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte sans pâte à gâteau collée.
- Laisser refroidir dans la poêle de 5 à 8 minutes avant de retourner sur la plaque de service.
- Pour retourner le gâteau sur la plaque, passez doucement un couteau sur les côtés de la poêle. Couvrir le moule à gâteau avec la plaque de service. En utilisant des maniques ou des gants de cuisine et des deux mains, retournez-le soigneusement pour que le gâteau puisse tomber facilement sur la plaque en une seule pièce. Si une partie du mélange de pêche se colle à la poêle, grattez-la sur le gâteau.
- Trancher et servir le gâteau chaud avec une garniture fouettée ou de la crème glacée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 183 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Les glucides | 74 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 10 g |