Les gâteaux Bubble et Squeak sont une délicieuse façon de servir le délicieux plat britannique traditionnel qui est généralement servi un lundi pour le déjeuner en utilisant les restes d'un repas du dimanche. Tous les restes de légumes sont placés ensemble dans une poêle à frire et cuits dans du beurre fondu pour créer un grand gâteau savoureux et savoureux comme une purée. Le gâteau est cuit pour créer un croustillant, brun à l'extérieur, le centre doux et squidgy. Déposez-le sur une assiette avec les restes de viande rôties, ou mon préféré, avec un œuf frit sur le dessus. Essentiel pour le rendre vraiment traditionnel est une cuillerée de sauce brune comme HP ou Daddies.
Vous pouvez simplement utiliser vos restes de légumes pour faire la bulle et grésiller des gâteaux ou faire un lot de pommes de terre en purée et cuire quelques légumes pour ajouter à cela et continuer avec la recette ci-dessous.
Bubble and Squeak est également connu comme Bubble ou Fry. En Irlande, le colcannon est fait à partir de purée de pommes de terre, de chou ou de chou frisé et d'oignon et ressemble beaucoup à Bubble et Squeak, vous pouvez également faire ces gâteaux avec lui.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'oignon (haché finement)
- Restes de purée de pommes de terre
- Les restes de légumes, chou, rutabaga, carottes, pois,
- Choux de Bruxelles , hachés finement
- En option: morceaux de bacon frits
- 55 grammes de farine tout usage
- sel au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à soupe de beurre
Comment le faire
- Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajouter l'oignon haché. Faites frire doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide mais non bruni ou croustillant. S'ils ont encore une petite bouchée, c'est bon.
- Astuce la purée de pommes de terre et tous les restes de légumes hachés dans un bol à mélanger. Ajouter l'oignon cuit et bien mélanger. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Purée de pommes de terre aspire l'assaisonnement afin que vous puissiez être généreux, mais ne pas exagérer.
- Façonner le mélange de pommes de terre et de légumes en galettes en forme de galette. Lay sur papier de cuisine et refroidir dans le réfrigérateur pendant 5 minutes.
- Saupoudrer généreusement la farine sur une grande assiette plate avec du sel et du poivre noir. Faire chauffer une mince couche d'huile dans une grande poêle à frire, ajouter le beurre et faire fondre. Retirer les galettes du frigo, les plonger une par une dans la farine assaisonnée pour les enrober de tous les côtés et les ajouter à l'huile chaude quelques fois à la fois (ne pas surcharger la poêle ou les gâteaux seront détrempés). Frire dans de petites quantités pendant environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier de cuisine, puis placer sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud dans un four à température moyenne.
- Répétez pour utiliser tout le mélange.
- Une fois que tous les gâteaux sont frits, servir immédiatement avec un œuf frit ou des viandes sur le dessus et n'oubliez pas la sauce brune.
Les gâteaux sont également délicieux servis avec un petit déjeuner complet, froid et mangé plus tard, ou essayez-les dans votre boîte à lunch.