Gâteau aux pommes et aux canneberges fraîches

Cette recette de gâteau aux pommes et aux canneberges fraîches est délicieuse avec une sauce au caramel (voir ci-dessous), un glaçage au fromage à la crème ou un simple saupoudrage de sucre en poudre. C'est un gâteau humide et délicieux et il est parfait pour une collation quotidienne ou pour une occasion spéciale.

Les épices subtiles et les noix de pécan ou les noix donnent la saveur du gâteau et une texture croquante. Si vous gélassez le gâteau, saupoudrez quelques noix de pécan grillées ou des noix sur le dessus.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 grosses pommes (ou 5 à 6 pommes petites à moyennes)
• 1 tasse de canneberges fraîches
• 1 cuillère à soupe
• jus de citron
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 tasses de sucre
• 1 1/2 cuillères à café de vanille
• 1 tasse hachée
• noix de pécan (ou noix)

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule de 13 par 9 par 2 pouces ou le pulvériser avec un jet de farine.
3. Peler les pommes et les noyau. Hacher les pommes finement. Vous devriez avoir environ 4 à 4 1/2 tasses de pommes hachées.
4. Hacher les canneberges grossièrement. Vous devriez avoir environ 1 1/2 tasses de canneberges hachées.
5. Combiner les pommes hachées et les canneberges dans un bol; mélanger avec le jus de citron et réserver.
6. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; fouetter pour bien mélanger les ingrédients secs et réserver.

1. Dans un bol à mélanger électrique, battre les œufs avec l'huile végétale, le sucre et la vanille jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
2. Avec le batteur à basse vitesse, battre progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
3. Pliez le mélange pomme-canneberges et les noix hachées dans la pâte.
4. Répartir la pâte dans le moule préparé.
5. Faites cuire le gâteau aux canneberges aux pommes dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'il est légèrement touché avec un doigt.
6. Couper le gâteau en carrés pour servir. Garnir le gâteau de sucre en poudre ou de sauce au caramel (ci-dessous) ou faire griller le gâteau refroidi avec un glaçage au fromage à la crème .
7. Couvrir le gâteau hermétiquement et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Sauce au caramel facile

1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger 4 cuillères à soupe de beurre avec 1/2 tasse de sucre brun.
2. Cuire en remuant pendant 1 minute.
3. Ajouter 1/2 tasse de crème épaisse et porter à ébullition; cuire 2 minutes.
4. Ajouter quelques gouttes de vanille, si désiré.
5. Arroser le gâteau juste avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	267
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	56 mg
Sodium	268 mg
Les glucides	34 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)