Histoire:
Le terme «vin d'orge» a été utilisé pour la première fois en 1903 pour désigner la basse n ° 1. Mais les racines de ce style sont beaucoup plus anciennes et remontent à l'époque du brassage des particules. Les premiers tours de cette méthode de brassage étaient souvent grands et savoureux. Ces breuvages étaient prisés et réservés pour des occasions spéciales et des personnes spéciales. Aujourd'hui, la production de vin d'orge utilise des techniques de brassage modernes pour nous donner une grande variété de grandes bières complexes qui peuvent être vieillies comme du vin rouge.
Style Point:
"1993 a été une très bonne année". Pas quelque chose que vous attendez d'entendre parler de la bière, mais ce style peut être et est souvent millésimé. Tant de choses sont emballées dans le vin d'orge qu'il faut habituellement quelques années pour mûrir à son meilleur. Comme un gros vin rouge, le vin d'orge contient énormément de composants. Il contient beaucoup d'alcool, de saveur de malt, d'arôme de houblon et d'amertume et il faut du temps pour que ces éléments se fondent dans la boisson complète, moelleuse et complexe que ce style est fait pour être.
Ingrédients:
Il pourrait être un peu surprenant d'apprendre qu'il y a très peu de grains de spécialité dans une recette de vin d'orge typique. Il est brassé principalement à partir de malt pâle, la même substance utilisée pour faire de la bière blonde . La saveur complète et la couleur riche proviennent de la quantité de grain (souvent 2x bière blonde et 2,5x Pilsner) qui est entassée dedans et la longueur de l'ébullition qui caramélise beaucoup de sucres, en approfondissant la couleur et la saveur.
Il est également fortement houblonné pour équilibrer, souvent jusqu'à et plus de 100 IBUs !
Notes de dégustation:
Le vin d'orge est un autre exemple de la dérive extrême d'un style en Amérique à partir de ses racines anglaises. Les vins d'orge britanniques sont très maltés avec des notes d'alcool et un houblon indigène important mais pas écrasant pour l'équilibre.
Les versions américaines sont tout aussi importantes en saveur de malt et en alcool, mais il y a aussi une monstrueuse portion de houblon américain aux agrumes, de sorte que l'impression dominante est celle d'un houblon très amer, surtout chez les jeunes bières.
Accord alimentaire
À bien des égards, le vin d'orge est le cognac du monde de la bière. Il peut être jumelé avec succès, mais il est vraiment destiné à être savouré seul.
Les statistiques de Brewer:
Marques à essayer:
- Young's Old Nick
- La vendange vintage de JW Lee
- Bigfoot de la Sierra Nevada
- Ancre, vieux, foghorn, ale