Gâteau de Nouvel An chinois cuit au four (Nian Gao)

Alors que le traditionnel Nian Gao est cuit à la vapeur et ne contient pas de beurre, d'œufs ou d'autres ingrédients normalement trouvés dans une pâte à gâteau, c'est une version cuite qui est bonne si vous n'aimez pas rester debout sur le poêle. Je ne veux pas faire frire beaucoup de morceaux, ou si vous voulez partager avec des non-Asiatiques qui pourraient être habitués à un gâteau plus semblable à un gâteau. C'est un Nian Gao sucré et gateau qui a une texture légèrement collante ou mordante.

Ce dont vous aurez besoin

• 16 onces de farine de riz sucré Mochiko (farine de riz gluant), plus un peu d'excédent pour saupoudrer sur le plat de cuisson
• 1 bâton de beurre ou 3/4 tasse d'huile végétale
• 3 oeufs
• 2 1/2 tasses de lait
• 1 à 1 3/4 tasse de sucre (selon la douceur que vous aimez)
• 1 cuillère à soupe
• bicarbonate de soude
• Une canette de
• haricots azuki rouges

Comment le faire

1. Mélanger tout sauf les haricots avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Battre pendant 2 minutes de plus à haute vitesse.
2. Saupoudrer la farine Mochiko sur un plat allant au four de 9 "x13" qui a été huilé ou pulvérisé avec Pam.
3. Étendre la moitié de la pâte au fond du moule. Étaler les haricots rouges adzuki (vous pouvez mélanger une pâte dans les haricots s'ils sont trop épais pour les étaler).
4. Répartir l'autre moitié de la pâte sur les haricots azuki rouges. Cuire au four à 350 F pendant 40 à 50 minutes.

1. Test de cuisson en insérant une baguette (c'est le gâteau du Nouvel An chinois après tout!). Si ça sort propre, c'est fait.

Conseils pour faire Nian Gao

Travailler avec de la farine de riz gluant pour la première fois peut être un peu difficile car il ne se comporte pas exactement comme les autres farines. La pâte est censée être assez liquide - une consistance semblable à un milkshake est précise. La farine de riz glutineuse absorbera l'eau pendant la cuisson. En ajoutant les haricots adzuki, ils vont couler un peu dans la pâte, ce qui est bien. Alors que Nian Gao est normalement cuit à la vapeur, un gâteau cuit au four vous donnera le goût de Nian Gao traditionnel, sinon la même texture.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	338
Graisse totale	6 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	69 mg
Sodium	440 mg
Les glucides	60 g
Fibre alimentaire	10 g
Protéine	13 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)