Le caramel est une saveur chaude dans le monde de la cuisine! La combinaison de sucre fondu et d'eau peut être réalisée de différentes manières. Il y a des recettes compliquées de glaçage au caramel, qui consistent à faire fondre du sucre, à ajouter de l'eau, puis à battre dans du beurre, mais il n'est pas nécessaire d'aller à tous ces problèmes. Cette recette est beaucoup plus facile et tout aussi délicieuse. C'est un glaçage à la crème au beurre modifié, mais vous faites fondre le beurre pour que le glaçage soit plus dense.
Ce n'est pas le genre de glaçage que vous pouvez faire passer dans un sac à pâtisserie ou lisser en tourbillons et en crêtes. Cette recette ressemble plus à une sauce caramel épaisse qui est une belle couleur brune, qui se trouve à environ 1/3 "ou 1/2" d'épaisseur sur le dessus d'un gâteau ou des biscuits, mais il sera mis en place afin que vous puissiez le couper. Si vous voulez le type que vous pouvez canaliser, faire un glaçage à la crème au beurre et battre dans un peu de crème glacée au caramel et de la cassonade à la place du sucre en poudre. C'est le meilleur moyen d'obtenir un glaçage au caramel moelleux.
Vous pouvez utiliser ce délicieux glaçage au caramel pour glacer un gâteau en feuilles ou des brownies ou pour garnir les biscuits aux céréales ou aux pommes. Si vous aimez la saveur du caramel salé (et qui ne le fait pas?) Ajoutez un peu plus de sel à la recette, ou saupoudrez le glaçage avec un peu de sel de mer après avoir couvert le gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 à 4 tasses de sucre en poudre (tamisé)
Comment le faire
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 3-4 minutes. Surveillez-le attentivement car le beurre peut brûler rapidement.
Lorsque le beurre est légèrement doré, ajouter le sucre brun. Amener ce mélange à ébullition, en remuant fréquemment.
Faire bouillir et remuer constamment avec un fouet pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer la casserole du feu et ajouter le lait. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la vanille et battre à nouveau. Puis ajoutez suffisamment de sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée; le glaçage devrait être versable ou il sera trop dur. Verser le glaçage sur le gâteau ou les cupcakes et étaler délicatement avec un couteau pour couvrir si nécessaire.
Laisser refroidir et servir. Cette quantité de glaçage givrera une casserole de 13x9 ", ou 12 cupcakes, ou environ 36 biscuits.
Pour faire frire les biscuits, laissez refroidir le glaçage environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ait épaissi. Glacer les biscuits et laisser reposer sur une grille jusqu'à ce que le glaçage prenne.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |