Ces barres de friandises miniatures ont été faites en utilisant un moule Wilton que j'ai acheté chez Michael's Craft Store. Ce moule particulier a 8 cavités qui sont d'environ 1 pouce de profondeur, 1 pouce de large et 2 pouces de long. Vous pouvez remplacer n'importe quelle autre barre de bonbon (ou gros bonbon) que vous pouvez trouver, mais les quantités d'ingrédient peuvent devoir être ajustées. Si vous utilisez un moule similaire à celui que j'ai utilisé, vous aurez du chocolat et du caramel en surplus, mais les quantités énumérées feront en sorte qu'il y ait beaucoup de choses à remplir et à couvrir les friandises. Conservez les portions inutilisées pour une utilisation ultérieure, ou dégustez-les en crème glacée ou garnitures de gâteaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 onces de chocolat mi-sucré (haché)
- 1 once (environ 1/4 tasse) de noix de cajou (hachées)
- 2 onces (environ 1/2 tasse)
- caramels mous (maison ou en magasin)
- 1 cuillère à soupe de crème
Comment le faire
1. Assurez-vous que votre moule est propre et sec avant de l'utiliser.
2. Placez le chocolat sur un bain-marie et tempérez le chocolat . Remplissez les cavités avec le chocolat, puis inversez le moule et tourbillonnez-le à l'envers, en laissant une fine couche de chocolat recouvrir le fond et les côtés des cavités. Grattez le haut du moule et placez-le dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat.
3. Placer les caramels non emballés, 1 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de crème dans un bol allant au micro-ondes.
Micro-ondes pendant 1 minute, puis remuer, puis micro-ondes et minute supplémentaire ou jusqu'à ce que complètement fondu. Le caramel devrait être lisse et liquide à la fin. Laisser le caramel refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tiède mais toujours facile à remuer.
4. Retirez le moule à chocolat du réfrigérateur. Déposer le caramel dans chaque cavité en remplissant environ les 2/3. Saupoudrer les noix hachées sur le caramel pour couvrir complètement, en appuyant sur les noix dans le caramel. La couche d'écrou ne devrait pas tout à fait atteindre le sommet des cavités.
5. Déposer une cuillerée du chocolat restant sur les barres chocolatées pour couvrir les dessus. (Réchauffez le chocolat brièvement si nécessaire). Gratter une spatule en métal ou un couteau sur le dessus du moule pour aplatir le chocolat et pour enlever l'excès de chocolat du moule. Placez le moule dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat complètement.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |