Gâteau aux carottes du Brésil - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolat

Ce gâteau doré avec glaçage au chocolat brillant est un favori brésilien parfait pour une collation après l'école ou pour une pause café du milieu de la matinée. Les carottes donnent au gâteau sa couleur jaune vif, mais elles sont à peine détectables dans la saveur, ce qui ressemble à un gâteau au beurre riche. Le glaçage au chocolat est une version versable des bonbons brésiliens populaires appelés brigadeiros . Ce gâteau est souvent servi comme un gâteau simple couche ronde ou rectangulaire, mais la recette est également agréable pour les cupcakes. Ajouter quelques mini-pépites de chocolat à la pâte pour un traitement supplémentaire.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Peler les carottes. Râper les carottes avec une râpe à main ou en utilisant la lame de déchiquetage d'un robot culinaire. Ajouter l'huile végétale et un oeuf à un robot culinaire ou un mélangeur avec les carottes râpées, et traiter jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
  3. Transférer le mélange dans un grand bol . Incorporer les deux œufs restants, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  1. Ligne 2 moules à cupcakes de 12 tasses avec doublures en papier. Divisez la pâte entre les casseroles, en les remplissant juste au-dessous du dessus de la doublure de papier. (Il n'y a peut-être pas assez de pâte pour remplir les 24 tasses).
  2. Faire cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cupcakes se soient levés et qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.
  3. Retirer du four et laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
  4. Préparer le glaçage au chocolat: ajouter la crème, la poudre de cacao, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne.
  5. Remuez bien et laissez mijoter à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne très brillant et légèrement épaissi.
  6. Retirer le glaçage du feu et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Fouetter à la vanille.
  7. Pour glacer les cupcakes: Retournez un cupcake refroidi et trempez le dessus du cupcake dans le glaçage chaud, en couvrant tout le dessus et en laissant égoutter l'excès de glaçage avant de remettre le cupcake sur une grille. La glaçure se durcira en refroidissant. Si le glaçage se refroidit trop et qu'il est difficile de tremper les cupcakes, réchauffez-les doucement sur le feu à feu doux.
  8. Les cupcakes se conservent dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours ou pendant environ une semaine au réfrigérateur. Donne 20 à 24 cupcakes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 268
Graisse totale 12 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 8 g
Cholestérol 26 mg
Sodium 270 mg
Les glucides 39 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)