Comme tant de friandises sud-américaines, ces petites boules de truffe au fudge ont une histoire au Brésil.
Ils ont été nommés d'après le célèbre Brig brésilien des années 1940. Le général Eduardo Gomes, qui a couru à la présidence en 1945 et apparemment aimé aussi ce traitement au chocolat particulier.
Ils ont une saveur de caramel et de chocolat qui est inhabituelle et une touche différente aux friandises au chocolat américain. Les enfants adoreront aider à faire cela, et c'est traditionnel de les servir dans les très petites gobelets en papier comme ceux dans des boîtes de chocolats. Rangez ces chocolats dans le réfrigérateur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de 14 onces
- lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
- PEPITES de chocolat
Comment le faire
- Versez le lait condensé dans votre pot le plus lourd. Incorporer la poudre de cacao et le sel.
- Cuire en remuant constamment à feu doux. Gardez le mélange à ébullition pour éviter de brûler et de coller.
- Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et brillant et commence à se détacher du fond et des côtés de la poêle.
- Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
- Refroidissez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Avec les mains beurrées, rouler le mélange dans des balles de 1 pouce.
- Rouler chaque boule dans les pépites de chocolat et placer dans une tasse en papier.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Tout sur le chocolat
Les anciens Aztèques et Mayas du Mexique et d'Amérique centrale ont été les premiers à manger du chocolat, il y a environ 2000 ans. La plante de cacao est originaire du Mexique, de l'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud et pousse dans la forêt tropicale humide à feuilles persistantes.
Theobroma cacao est le nom scientifique du cacao, et il est communément traduit par «nourriture des dieux». Tout ce qui est juste de dire que les Aztèques et les Mayas savaient une bonne chose quand ils l'ont trouvé, et ce surnom s'applique toujours.
Les explorateurs espagnols de la région dans les années 1520 ont découvert les délices du chocolat, et ils ont ramené les fèves de cacao en Espagne. Au 17ème siècle, toute l'Europe était amoureuse du chocolat chaud, bien que seuls les riches puissent se permettre de se livrer. Personne n'a fait autre chose que boire du chocolat jusqu'à l'époque victorienne, quand une façon de faire des chocolats a été découverte. Et maintenant, il y a Teuscher, Godiva, Cadbury, Hershey, Lindt et Ghirardelli, parmi tant d'autres, pour le plus grand plaisir de tous.
On sait depuis les années 1990 que manger du chocolat provoque la libération d'endorphines dans le cerveau - les produits chimiques qui font du bien. Il y a donc une véritable raison physiologique pour laquelle tout le monde a envie de chocolat. Il a un goût hors de ce monde, et il vous fait ressentir cela aussi. Mais un peu devrait faire l'affaire: le chocolat noir contient 167 calories par once.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |