En grec: γαρίδες σαγανάκι, dire: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Les plats Saganaki tirent leur nom de la poêle dans laquelle ils sont cuisinés. Si vous ne pouvez pas en trouver un, utilisez une petite poêle ou une autre poêle qui est sécuritaire pour l'utilisation sur la cuisinière et au four, pour maintenir les crevettes bien serrées.
Ce plat appelle pour les crevettes géantes (ou plus grandes) et mais fonctionne bien avec n'importe quelle taille de grande taille.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 crevettes géantes (ou colossales) (1 livre de crevettes )
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, râpée
- 1 oignon moyen à gros, finement haché ou râpé
- 1 livre de
- tomates mûres , râpées
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/3 livre (5 1/3 à 5 1/2 onces) de
- fromage feta , coupé en petits morceaux
- 1/8 livre (2 onces) de fromage kefalotyri (ou regato), râpé
- 1-2 cuillères à soupe arrondies de persil plat haché
Comment le faire
Préparer les crevettes:
- Si vous utilisez des crevettes fraîches, enlevez la coquille du corps seulement, en laissant la tête et la queue intactes. Déveiner en plaçant un couteau pointu sur le dos de la crevette pour enlever la veine.
- Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez complètement, écrivez et déveinez.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates, le paprika, le sel et le poivre et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préchauffer le four à 180 ° C (355 ° F).
Placer les crevettes non cuites dans une poêle saganaki ou dans un plat allant au four, et verser la sauce tomate par-dessus. Tuck morceaux de fromage feta dans la sauce entre les crevettes. Saupoudrer le kefalotyri râpé (ou regato) sur le dessus et cuire jusqu'à ce que le fromage forme une croûte sur le dessus, environ 15 minutes.
Garnir de persil haché et servir chaud.
Rendement: sert 2
Au choix : Si vous avez sous la main de petits plats de saganaki (ou des ramequins peu profonds, des poêles à paella ou des plats gratinés ), divisez les crevettes et la sauce en deux plats pour créer des portions individuelles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 970 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 548 mg |
| Sodium | 2,664 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 78 g |