La saison des grillades est un bon moment pour préparer un repas centré sur ce que vous pouvez préparer sur le patio. Vous pouvez servir ce délicieux bœuf grillé tranché finement. Si vous avez surtout limité vos talents de grillades à des steaks individuels, c'est l'occasion d'essayer quelque chose avec une plus grande quantité de viande.
Vous commencerez par mariner le bifteck dans une marinade au vin et à l'ail. Cela va parfumer et attendrir la viande. Mais cela signifie également planifier à l'avance, de sorte que l'étape de marinage a quatre à six heures pour faire son travail.
Tri-tip est également connu sous le nom de steak triangle. Il provient de la coupe de surlonge de bœuf. Il est souvent utilisé pour faire des hamburgers, mais la tradition du grillage a germé à Santa Maria, en Californie dans les années 1950. C'est une coupe de boeuf moins chère qui a pleine saveur et moins de gras.
Les steaks trilobés tranchés peuvent s'accorder bien au barbecue ou au gril habituel, ou vous pouvez choisir un menu plus français ou italien. Vous pourriez laisser votre choix de vin vous inspirer.
Ce dont vous aurez besoin
- Bifteck de trois à trois livres
- 1/2 tasse de vin rouge copieux, comme le Cabernet ou le Sangiovese
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Comment le faire
- Mettez le bifteck de trois-pointe dans un sac de stockage de nourriture avec la marinade du vin, de l'ail, et de l'huile d'olive. Sceller et réfrigérer pendant 4 à 6 heures en tournant fréquemment.
- Retirer le bifteck du réfrigérateur. jeter la marinade.
- Faire griller les braises sur les 10 à 12 minutes de chaque côté pour un steak de taille moyenne.
- Si désiré, badigeonnez légèrement le bifteck avec votre sauce barbecue préférée avant et après avoir tourné.
- Laisser reposer le steak quelques minutes puis le couper en tranches minces à un angle à travers le grain.
La période de repos lorsque vous prenez le steak du gril est importante. Si vous coupez le bifteck immédiatement, il perdra plus de jus, ce qui le rendra plus sec et moins savoureux.
Pour le reste du repas, vous pouvez servir le steak avec des côtés froids comme une salade verte et une salade de pommes de terre par une journée chaude. Vous pouvez griller des légumes pour servir de côtés, surtout ceux qui sont de saison, avec des pommes de terre au four et du maïs en épi. S'il y a des restes, vous pouvez utiliser le bœuf pour des sandwichs au steak.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Les glucides | 78 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 22 g |