La crevette a toujours été un régal luxueux et spécial pour moi. J'adore sa saveur douce, sa texture tendre et rebondissante, et sa belle couleur rose et saumonée. Ces recettes commencent avec des crevettes, ajoutent quelques ingrédients, et finissent comme de délicieuses recettes parfaites pour la famille ou la compagnie.
La plupart des crevettes disponibles dans les magasins de ma région (le Midwest enclavé) sont gelées. Même les crevettes vendues «fraîches» sont congelées pendant l'expédition; Puisque les coquillages sont extrêmement périssables, ils doivent être emballés dans de la glace pendant leur transport.
Les crevettes fraîches devraient sentir frais et sucré et pas du tout poisson. Les crevettes sont également vendues en conserve; J'utilise des crevettes en conserve seulement dans des recettes comme une trempette d'apéritif.
Profitez de ces recettes en utilisant des crevettes et ne les sauvez pas seulement pour une entreprise ou des occasions spéciales. Tout le monde qui aime la crevette mérite de le manger souvent!
Commencez avec des recettes de crevettes
- Salade de crevettes et de pois cassés
- Crockpot Poulet et crevettes Alfredo
- Poêle Paella
- Scampi aux crevettes
- Scampi crevettes cuites au four
- Brochettes de crevettes
- Souffles de crevettes
- Salade de crevettes Sandwich
- Riz frit aux crevettes
- Tacos aux crevettes
- Salade de crevettes au cari
- Salade de légumes aux crevettes
Je préfère acheter des crevettes qui ont déjà été décortiquées et déveinées, mais cela coûtera plus cher. Si vous surveillez vos sous, achetez des crevettes qui ont besoin d'être nettoyées et décortiquées et faites le travail vous-même. Ce n'est pas si difficile. Vous avez juste besoin de beaucoup de patience.
Pour éplucher les crevettes, il suffit de retirer doucement la coquille en commençant près des pattes. Retirez la coquille et retirez les jambes.
Vous pouvez laisser la queue ou l'enlever, selon la façon dont les crevettes seront servies (dans les apéritifs comme le cocktail de crevettes, la queue est habituellement laissée pour faciliter le service). Pour déveiner les crevettes, faire une coupe peu profonde en utilisant un couteau bien aiguisé le long du dos courbé. Rincez la veine sombre sous l'eau froide ou tirez-la avec vos doigts.
Si vous mangez beaucoup de crevettes, vous voudrez peut-être acheter un couteau à crevettes qui fait peler et déveiner en un clin d'œil.
La plupart des recettes exigent des crevettes d'une certaine taille. La crevette est classée en fonction du nombre de petits coquillages qu'il faut pour faire une livre. Plus le nombre est grand, plus la taille est petite.
Tailles de crevettes
- Extra Colossal = Moins de 10 par livre
- Colossal = Moins de 15 par livre
- Extra Jumbo = 16 à 20 par livre
- Jumbo = 21 à 25 par livre
- Extra Large = 26 à 30 par livre
- Grande = 31 à 40 par livre
- Moyenne Grande = 36 à 40 par livre
- Moyenne 41 à 50 par livre
- Petit 51 à 60 par livre
- Très petit 61 à 70 par livre
- Tiny = Plus de 70 par livre