Recette de Turrón de jaune d'oeuf grillé

Le turron espagnol est synonyme de Noël en Espagne, et c'est aussi le bonbon de Noël le plus populaire. Les deux types traditionnels sont simplement appelés hard ( duro ) ou soft ( blando ), créés à Jijona, Alicante. Les deux turróns originaux utilisent beaucoup de blancs d'oeufs. Ce turrón a été créé afin d'utiliser les restes de jaunes d'œufs. Donc, c'est une recette merveilleuse à préparer quand vous avez des jaunes supplémentaires.

Ce dont vous aurez besoin

• 10 onces (300 grammes) d'amandes (moulues)
• 4 jaunes d'oeuf
• 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
• 1/2 citron (pelure râpée)
• 6 onces (175 grammes) de sucre (granulé)

Comment le faire

1. Séparez les oeufs .
2. Mettre les jaunes, les amandes en poudre, le zeste de citron et la cannelle dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger.
3. Préparez un sirop simple avec de l'eau et du sucre cristallisé: Versez de l'eau et du sucre dans une casserole moyenne et amenez à ébullition en remuant à 100 ° C (212 ° F). Lorsque l'eau s'évapore, le liquide s'épaissit et devient plus dense.
4. Combiner le reste des ingrédients. Verser le sirop dans le bol à mélanger avec les autres ingrédients et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et collante. Il peut être nécessaire de pétrir la pâte à la main pour bien mélanger les ingrédients.

1. Appuyez sur la pâte dans un moule rectangulaire (environ 3,5 par 8 pouces) et sceller hermétiquement avec une pellicule de plastique. Placez un poids sur le dessus. Les boîtes de soupe ou les légumes du garde-manger fonctionnent bien. Réfrigérer 12-24 heures.
2. Retirer le turrón du moule en le tournant sur une assiette.
3. Tout d'abord, passez un couteau autour du bord du moule et ensuite, placez une assiette sur le dessus. Tenez la plaque solidement en place et retournez le moule et la plaque. Turrón devrait tomber sur l'assiette.
4. Faites la croûte de sucre brûlé. Saupoudrer uniformément quelques cuillères à soupe de sucre granulé sur le dessus. Ensuite, cristalliser le sucre en utilisant une torche culinaire , créant une croûte de sucre brûlé.
5. Couper le turrón en tranches d'environ 6 mm (1/4 po) d'épaisseur.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	333
Graisse totale	21 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	104 mg
Sodium	43 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	11 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)