Une sauce au poivre crémeuse aux saveurs de bourbon, ces délicieux steaks de bœuf.
C'est un excellent plat pour préparer une Saint-Valentin ou un dîner d'anniversaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 steaks de filet de boeuf (4 à 6 onces chacun)
- Sel kasher de Dash
- Dash poivre
- 3 cuillères à soupe
- bourbon (ou brandy de bonne qualité)
- 2 petites gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café assortis de grains de poivre multicolores (écrasés)
- 1/4 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/4 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse
- crème fouettée
- 1 1/2 cuillères à soupe de crème sure
- 2 tasses de riz cuit chaud (ou 2
- pommes de terre au four )
Comment le faire
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Saupoudrer les steaks de filet mignon avec du sel kasher et du poivre. Saisir le bifteck des deux côtés dans la poêle. Retirer de la poêle et placer sur une grille dans une lèchefrite. Faire griller de 4 à 5 pouces de la chaleur de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 125 ° pour les pommes rares ou 135 ° pour les moyennes (145 ° pour les moyennes).
Ajouter le bourbon aux jus de cuisson dans la poêle; porter à ébullition sur feu moyen et déglacer la poêle en grattant les morceaux brunis du fond de la casserole.
Ajouter l'ail émincé, les grains de poivre, le basilic, l'origan et le sel; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter la crème à fouetter; porter à ébullition.
Cuire en remuant fréquemment pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié. retirer du feu. Incorporer la crème sure.
Verser la sauce sur les steaks.
Servir avec du riz chaud ou des pommes de terre au four.
Garnir de persil frais haché, si désiré.
Sert 2.
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Maison des aliments du Sud
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 773 |
Graisse totale | 39 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 19 g |
Cholestérol | 161 mg |
Sodium | 2,991 mg |
Les glucides | 46 g |
Fibre alimentaire | 12 g |
Protéine | 65 g |