Le chou-fleur entier rôti est un moyen rapide et facile de préparer ce légume populaire pour un dîner en famille sain. Le chou-fleur rôti est également merveilleusement délicieux avec la sauce tahini - le condiment du Moyen-Orient qui est généralement servi avec des brochettes. Vous pouvez fouetter la sauce tahini en un rien de temps avec de la pâte de tahini (pâte de graines de sésame), de l'ail et du jus de citron. Si vous aimez votre nourriture sur le côté épicé, il suffit de mélanger une petite harissa (pâte de piment).
Vous pouvez trouver du tahini et de l'harissa dans la plupart des grands supermarchés situés dans la même zone que les olives et les vinaigrettes, ou dans la section des aliments ethniques. Les épiceries du Moyen-Orient sont également un bon pari.
Pour terminer ce plat, nous saupoudrons de fines herbes fraîches hachées et de pepitas - ces minuscules graines de citrouille crues sans coquille - incroyablement nutritives. Pour cette recette, je suggère d'utiliser du basilic, de l'aneth et du persil qui vont tous à merveille avec le chou-fleur et se complètent mutuellement. N'hésitez pas à expérimenter avec n'importe quelle combinaison d'herbes est votre favori.
Cette recette de chou-fleur rôti Tahini est très saine et très savoureuse. Il fonctionne bien seul comme un repas léger ou peut être servi comme plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou-fleur à tête moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées, émincées
- 1/2 tasse de pâte de tahini
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de pâte d'harissa (facultatif)
- 1/2 tasse de Pepitas, crue (graines de citrouille sans coquille)
- Basilic frais, environ 2 cuillères à soupe finement hachées
- Aneth frais, environ 2 cuillères à soupe finement hachées
- Persil frais, environ 2 cuillères à soupe finement hachées
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une cocotte peu profonde de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Retirer les feuilles du chou-fleur, couper la tige inférieure et bien laver. Pat sécher.
- Frottez généreusement le chou-fleur avec l'huile d'olive.
- Placez le coté du chou-fleur vers le bas sur la plaque à pâtisserie ou la cocotte et placez-le dans un four chaud.
- Rôtir de 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement bruni.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, faites votre sauce tahini.
- Placer une sauteuse à feu moyen-vif avec une légère couche d'huile d'olive.
- Ajoutez votre ail écrasé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doux et parfumé.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le tahini, l'eau chaude, l'ail, le jus de citron, le sel et l'harissa, si nécessaire. Fouetter jusqu'à bien mélanger.
- Badigeonner la moitié de la sauce tahini sur le chou-fleur.
- Couper le chou-fleur en six quartiers et placer sur des assiettes individuelles.
- Arroser la sauce tahini restante sur les portions individuelles de chou-fleur.
- Saupoudrer les herbes hachées et les pepitas sur le dessus et servir immédiatement.
Plus délicieux Recettes de chou-fleur:
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 10 g |