Le café de style vietnamien est doux parce que le partenaire naturel de la forte bière brune est le lait condensé sucré. Cela ne vous intéressera probablement pas si vous êtes parmi ceux qui pensent que la seule façon de boire du café est de le prendre en noir - mais attendez jusqu'à ce que vous essayiez le café aux œufs vietnamien.
Café aux oeufs? Sûr! Ce n'est pas seulement au Vietnam que vous trouverez du café aux œufs. La région scandinave a son propre café aux œufs bien que la préparation soit très différente. Le café d'œuf vietnamien est un café noir fort garni de jaune d'œuf et de lait condensé sucré qui a été fouetté ensemble jusqu'à épaississement. C'est vraiment une expérience unique, ce café aux œufs vietnamien - presque comme boire du café et de la crème anglaise ensemble.
Comme toutes les autres concoctions de café vietnamiennes, le café aux œufs débute par un puissant breuvage noir à base de phin (cà phê phin). Il y a aussi un mélange spécial de café utilisé qui, dans l'ensemble, est produit par Trung Nguyen.
Si vous ne visez pas l'authenticité complète, mais que vous voulez simplement vous livrer à l'expérience de la crème anglaise, vous pouvez préparer le café comme vous le faites habituellement et le remplir simplement avec le mélange œuf-lait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 jaune d'oeuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait condensé sucré
- 1/2 tasse de café fraîchement moulu très chaud
Comment le faire
- Placez le jaune d'œuf et le lait condensé sucré dans un petit bol. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient épais. La texture désirée est appelée "l'étape du ruban". Pour le rendre plus descriptif, lorsque les batteurs sont soulevés, le mélange tombe comme un ruban qui fait un motif sur la surface du mélange, et le modèle reste visible pendant quelques secondes.
- Versez votre café très chaud et fraîchement préparé dans une tasse. Verser le mélange oeuf-lait lentement sur le café. Au début, le résultat ressemblera à une boisson homogène de couleur moka mais attendez quelques secondes et le mélange œuf-lait flotte sur le café sans que vous ayez à faire quoi que ce soit.
- Vous pouvez boire le café de la tasse ou utiliser une cuillère à café de dessert pour en profiter plus lentement. De toute façon, c'est bon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 225 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 11 g |