Soupe aux lentilles au porc salé

Saveurs de porc salé cette soupe de lentilles au goût délicieux. La soupe est assaisonnée de jus de légumes, d'un peu de thym et de laurier.

Pour une saveur fumée, utilisez du bacon coupé en dés dans la recette ou ajoutez des restes de jambon en dés.

N'hésitez pas à remplacer environ 1 1/2 tasses de sauce tomate pour le jus V8.

Voir également
Soupe aux lentilles de mijoteuse avec saucisse fumée
Soupe aux lentilles et au jambon à la mijoteuse

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de céleri tranché
• 1/2 tasse de carotte tranchée
• 1 gousse d'ail moyenne, émincée
• 1/4 tasse de beurre
• 1 livre de lentilles séchées (environ 2 tasses)
• 2-3 onces de porc salé (coupé en dés)
• 8 tasses d'eau
• 2 boîtes de conserve (12 onces liquides chacune) V-8 jus de légumes
• 1 cuillère à café de sel kasher
• 1/2 cuillère à café de thym séché, écrasé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 feuille de laurier

Comment le faire

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail; cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Laver et trier les lentilles sous l'eau courante froide.
3. Ajouter les lentilles au mélange d'oignon et les autres ingrédients. Porter à ébullition puis couvrir la casserole. Réduire le feu et cuire à feu doux pendant 1 heure ou plus ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Remuez de temps en temps.

1. Servir la soupe de lentilles avec du pain ou des petits pains croustillants ou du pain de maïs fraîchement cuit.

Variations

• Remplacer le porc salé par 3 à 4 tranches épaisses de bacon, coupées en dés. Ajoutez-le à la poêle avec le mélange d'oignon et de légumes.
• Au lieu de porc salé, ajouter le reste de jambon en dés à la soupe.
• Remplacer l'eau par du bouillon de légumes ou de poulet (de préférence non salé).