Longe de porc braisée au cidre et chou

Le cidre de pomme ajoute de la saveur à la longe et au chou de porc braisés dans cette combinaison facile de plat principal.

N'hésitez pas à omettre les pommes de terre ou à les faire cuire séparément. Ajouter quelques carottes tranchées et rutabaga en dés avec les pommes de terre si vous le souhaitez.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 rôti de longe de porc (non désossé, environ 4 à 5 livres)
• Sel Dash
• Dash poivre
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• 1 chou moyen
• 1/2 tasse de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de miel (ou de sucre brun)
• 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 2 livres de pommes de terre fingerling (ou pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 1/2 pouces)

Comment le faire

1. Pat le porc rôti avec des serviettes en papier à sécher. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Peler l'oignon, le couper en deux et hacher. Eplucher et émincer l'ail.
3. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen.
4. Quand le beurre est chaud, ajoutez les oignons; cuire jusqu'à ce que translucide. Retirer les oignons dans une assiette et réserver.
5. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Ajouter le rôti de porc et faire dorer de tous les côtés. Ajouter l'ail émincé.

1. Retirer les feuilles extérieures du chou, puis couper en 6 ou 8 quartiers ou hacher grossièrement. Disposer le chou autour du rôti de porc.
2. Chauffer le four à 325 F.
3. Dans une tasse, mélanger le jus de pomme, le miel et le vinaigre; incorporer le thym séché. Verser sur le porc et le chou.
4. Couvrir la casserole et transférer au four. Cuire au four pendant 2 heures.
5. Frotter les pommes de terre fingerling et les ajouter au porc et au chou. Couvrir et cuire 45 minutes à 1 heure de plus.
6. Le porc devrait enregistrer au moins 145 sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre du rôti.
   

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	783
Graisse totale	35 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	180 mg
Sodium	194 mg
Les glucides	54 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	63 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)