Définition: La feta est un type de fromage grec fabriqué traditionnellement à partir de lait de brebis ou d'une combinaison de lait de brebis et de chèvre.
La caractéristique déterminante du fromage feta est qu'il est saumuré ou mariné. Le processus de saumurage donne au fromage feta une saveur salée et acidulée et une consistance friable .
Le fromage feta peut être servi comme un fromage de table , utilisé dans la cuisson de plats salés, ou servi en apéritif ou en salade.
La salade grecque classique est faite avec du fromage Feta. Le fromage feta et les épinards sont souvent présentés ensemble dans des recettes grecques telles que la traditionnelle Spanakopita , qui est une tarte aux épinards et au fromage feta cuite dans une pâte phyllo.
Le fromage Feta est généralement vendu dans de l'eau ou parfois dans de l'huile. Comme la feta sèchera trop longtemps, il est préférable de la conserver dans l'eau dans laquelle elle a été emballée ou de la rincer et de la conserver dans de l'eau fraîche.