Un barista est une personne qui prépare et (aussi, généralement) sert des boissons à base de café expresso . Aux États-Unis, le terme barista est également souvent appliqué aux employés de café qui préparent des expresso et des boissons de café régulières. Bien que le terme barista s'applique techniquement à quelqu'un qui a été formé professionnellement dans la préparation d'expresso, il peut également être utilisé pour décrire quelqu'un avec un haut niveau de compétence dans la fabrication de cafés expresso et de boissons expresso (tels que lattes et cappuccinos ).
Le mot barista est né en Italie, où l'on entend un «barman» qui sert des boissons alcoolisées et non alcoolisées, y compris du café et des boissons expresso . Le terme est neutre selon le genre au singulier. En anglais, il est neutre au singulier ou au pluriel (baristas), mais en italien, il est spécifique au genre au pluriel soit le masculin "baristi", qui signifie "barmen" ou "barmen", ou le féminin "bariste" ce qui signifie "barmaids".
Description de l'emploi Barista
En règle générale, les baristas qui travaillent dans les cafés, les cafés ou les cafés-bars utilisent des machines à expresso commerciales (plutôt que des machines à expresso ). Alors que leur travail peut sembler simple, les machines à expresso commerciales vont en difficulté. Certaines sont manuelles et exigent une habileté, une formation et une capacité d'adaptation aux nuances de chaque lot de café, de la température du jour, des préférences du buveur, etc. Alors que d'autres machines sont «super-automatiques», n'exigent pas plus que le chargement de grains entiers et la poussée d'un bouton.
Pour plus d'informations sur la façon dont les baristas travaillent les machines les plus compliquées, consultez ce guide pour préparer des shots d'espresso .
Au-delà de la préparation d'espresso, les baristas moussent également, moussent et font chauffer le lait pour préparer une large gamme de boissons à base d'expresso et préparent des boissons à base de café, comme la presse française, versez et égouttez du café.
C'est le travail d'un barista de connaître les différences entre les boissons comme le Cortado qui est fait avec des parts égales de lait cuit à la vapeur à l'espresso et un blanc plat qui est à parts égales vapeur et lait texturé et expresso.
Barista Formation & Expertise
Alors qu'il est possible pour un barista d'acquérir leurs compétences professionnelles en assistant à des cours de formation barista, ils sont généralement appris sur le tas par des employés de longue date. Beaucoup de baristas sont très fiers de leurs compétences et passent des années à affiner des techniques spécifiques pour la fabrication de boissons parfaites. Cette tendance obsessionnelle à améliorer son métier a conduit à des compétitions de barista locales et internationales. Bien que les compétitions officielles de barista aient vu le jour en Norvège, la compétition barista la plus célèbre et la plus respectée est désormais le World Barista Championships (ou WBC), qui, comme les Jeux Olympiques, se déroule chaque année dans un nouveau pays.
En plus de la préparation manuelle des cafés expresso et des boissons expresso, certains baristas sont réputés pour leurs spécialités telles que l' art latte , la torréfaction du café , la connaissance approfondie du café ou le café froid . Vous êtes probablement habitué à voir des feuilles ou des coeurs sur vos boissons au lait et à l'espresso. Ce flair de créativité n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît.
Il faut verser le lait de telle sorte que, lorsqu'il remonte à la surface, il forme un dessin particulier.
Autre significations de "Barista"
En plus de ceux qui fabriquent des expresso et des boissons connexes, le terme barista peut également désigner Barista Magazine , le café Barista PDX dans la ville de Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cups et la chaîne de café Barista India ( une société Lavazza).