Cette recette de kolacky rond d'Europe de l'Est utilise de la poudre à pâte, du fromage à la crème et du beurre dans la pâte pour faire une pâte feuilletée garnie de confiture de fruits sucrés ou de fromage doux.
Ces pâtisseries sont également orthographiées kolaczki en polonais. Ils peuvent être fabriqués dans une grande variété de formes, y compris les rabattements et les rouleaux remplis de conserves de fruits. Cette recette prend le chemin le plus facile, mais toujours traditionnel, et fait une pâte simplement garnie avec les confitures ou la garniture de fromage doux comme vous désirez. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond tel qu'illustré ou en faire des carrés, des diamants ou d'autres formes. Voici d' autres recettes kolaczki pour susciter d'autres explorations.
Vous devrez planifier à l'avance un peu, car vous devrez réfrigérer la pâte pendant quelques heures ou toute la nuit avant de la dérouler, la recouvrir et la cuire. Cela peut en faire un projet à compléter avec vos enfants ou petits-enfants. Les enfants aiment faire l'empreinte de pouce dans les biscuits où vous ajouterez le remplissage doux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 1 fromage à la crème (8 onces) (ramolli)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gros jaune d'oeuf
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 pot de garniture aux fruits ou au fromage doux (ou
- Tartelettes tchèques ou garnitures de pierogi sucré)
- Sucre de confiseurs
Comment le faire
- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le fromage à la crème, le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ensuite, battre dans le jaune d'oeuf.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte et incorporer le tout dans le mélange de beurre pour faire une pâte ferme. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
- Chauffer le four à 400.
- Étalez la pâte entre des feuilles de papier parcheminé légèrement époussetées jusqu'à une épaisseur de 1/4 po. Couper avec un emporte-pièce de 2 pouces.
- Placez les pâtisseries sur des plaques de cuisson non graissées à environ 1 pouce d'intervalle. Faire une impression au centre de chaque pâtisserie avec un pouce fariné ou le dos d'une cuillère. Cuillère sur environ 1 cuillère à café de remplissage. Répétez avec la pâte restante et les restes, en les roulant, en coupant les biscuits et en les remplissant.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les biscuits des plaques de cuisson et laisser refroidir complètement sur des grilles.
- Conserver les biscuits dans un contenant hermétique. Saupoudrez-les de sucre de confiseurs juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage de fruits que vous souhaitez, mais la consistance doit être ferme et non coulante ou vous ne finirez pas avec les pâtisseries bien garnies avec la garniture.
Source: Solo Foods, utilisé avec permission.