Un plat tex-mex classique qui est devenu très populaire en dehors de sa région natale dans les années 1990, les fajitas sont des bandes de bœuf grillées qui sont généralement servies avec de l'oignon, du poivron et des tortillas. Bien que la version habituelle appelle à mariner la viande et à cuire sur une flamme nue , cette recette poêlée vous servira bien quand vous n'avez pas le temps ou l'équipement pour griller.
- Le saviez-vous? Le terme fajitas se réfère techniquement uniquement à la version bœuf de ce plat, puisque le nom vient de faja , la coupe de viande à partir de laquelle ils sont traditionnellement fabriqués. Cependant, le poulet, le porc, l'agneau, le poisson, les crevettes et même les légumes préparés de la même manière sont aussi connus sous le nom de fajitas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 grammes de steak (ou de steak de flanc)
- 4 poivrons (rouges, verts et / ou jaunes, tiges et épépinés)
- 1 gros oignon (blanc, jaune ou violet, pelé)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 10 à 12 tortillas (maïs ou blé)
- Garnir:
- Guacamole
- Garnir: pico de gallo (ou
- salsa , crème, sauce piquante en bouteille et / ou sauce de table mexicaine)
- Garnir: laitue hachée et les tomates
Comment le faire
Trancher le bifteck en lanières de ½ pouce, coupant le grain de la viande.
Trancher les poivrons et les oignons en lanières de ¼ po.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et commencer à cuire la viande à feu moyen-vif. Saupoudrer de sel et de poivre et continuer à cuire jusqu'à ce que les jus de viande cuisent.
Ajouter les poivrons et les oignons tranchés; couvrir et cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Découvrir et continuer à cuire jusqu'à ce que les jus soient réduits, que le bœuf soit cuit et que les poivrons et les oignons soient mous et translucides.
Servez vos délicieuses fajitas avec des tortillas et les garnitures de votre choix. Pour manger, les lanières de viande et de légumes sont placées sur une tortilla et garnies d'une ou de plusieurs garnitures; la tortilla est ensuite repliée ou roulée (selon la quantité de farce) et mangée avec les mains.
Edité par Robin Grose
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3422 |
| Graisse totale | 95 g |
| Gras saturé | 34 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Sodium | 7,560 mg |
| Les glucides | 515 g |
| Fibre alimentaire | 39 g |
| Protéine | 117 g |