Ce dessert riche est une variation du dessert espagnol traditionnel appelé "Flan". Au lieu de la vanille, ce flan est aromatisé avec des fraises fraîches . C'est très facile, donc un cuisinier débutant peut faire ces choses avec succès. C'est le dessert parfait pour le printemps ou l'été - ou chaque fois que les fraises sont en saison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pinte fraîche mûre
- des fraises
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 boîte / 14 onces
- lait condensé
- 6 oeufs
- Pour la garniture au sucre caramélisé:
- 1/2 tasse de sucre granulé
Comment le faire
- Facultatif: Réservez environ 4-5 fraises fraîches en dés pour la garniture.
- Chauffez le four à 350 degrés F.
- Mettez une poêle ou une casserole lourde à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez 1/2 tasse de sucre granulé.
- Avec le dos d'une cuillère en bois, garder le sucre en mouvement constant dans la poêle jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, et d'une couleur brun moyen riche (caramélisé).
- Verser le sucre caramélisé dans chacun des ramequins . Mettre de côté.
- Laver les fraises et enlever la tige. Placer les fraises, le sucre, les œufs et le lait condensé dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que les fraises soient émincées et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez le mélange de fraises dans chaque ramequin. Couvrir chaque ramequin avec une feuille d'aluminium.
- Placez chaque ramequin dans une grande casserole ouverte, allant au four, comme une lèchefrite. Ajouter de l'eau très chaude dans la poêle. Les ramequins doivent être submergés aux 3/4 dans l'eau. En espagnol, un "bain d'eau" s'appelle un "baño Maria".
- Placez délicatement la casserole sur l'étagère du milieu du four et faites cuire au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez soigneusement chaque ramequin de l'eau, découvrez et laissez refroidir.
- Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pour refroidir. Lorsque vous êtes prêt à servir, passez un couteau à éplucher autour de l'extérieur de chaque ramequin pour détacher le flan. Ensuite, placez la plaque de service sur chacun d'eux et retournez-la. Il peut être nécessaire de tapoter le ramequin pour forcer le flan à tomber sur la plaque. Garnir de fraises fraîches.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 231 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 13 g |