Manger végétalien? Comme les fajitas? Essayez cette recette de fajitas de légumes rapide et facile qui appelle des poivrons rouges et verts. Vous pouvez obtenir ces fajitas végétariennes faciles sur la table en moins de dix minutes (oui, vraiment!). Aucun problème! Oui, cela peut ressembler à une longue liste d'ingrédients, mais il s'agit surtout de poivrons et de quelques assaisonnements, y compris la poudre de cari, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Super court à l'heure ou juste à court d'épices fraîches? Mélanger dans la moitié à deux tiers d'un paquet d'assaisonnement pour tacos à la place des épices individuelles, parce que pourquoi pas?
Il n'y a pas de mauvaise façon de faire de la cuisine mexicaine, dans mon opinion personnelle sur les burritos, et les recettes comme celle-ci montrent à quel point la nourriture mexicaine peut être rapide, facile et polyvalente. Commencez avec des poivrons, ajoutez de la salsa (salsa maison fraîche ou achetée en magasin) et de la crème sure et vous aurez un repas. Gardez la sauce chaude à proximité, si c'est votre truc, et se faufiler dans un guacamole maison si les avocats sont en saison. Bien sûr, vous pouvez ajouter du substitut de viande, du seitan légèrement bruni ou même un peu de tofu sauté ou frit ou cuit au four si vous voulez quelque chose d'un peu plus copieux, ou simplement le garder simple et suivre la recette telle quelle.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 poivron vert (coupé en lanières)
- 1 oignon (tranché mince)
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 po de poivre de Cayenne, ou au goût
- 1/4 tasse de salsa
- 1/4 tasse de crème sure ou substitut de crème sure non laitière (facultatif, mais savoureux!)
- 4 tortillas à la farine (réchauffées)
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou une poêle, faire revenir le poivron et l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajouter le sel d'ail, la poudre de curry, la poudre de chili et le poivre de Cayenne et laisser cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les poivrons et l'oignon soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire les poivrons; ils devraient être tendres, mais pas trop mous.
- Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes pendant quelques secondes ou au four. J'aime utiliser mon four grille-pain pour cela, donc je n'ai pas besoin d'allumer le grand four juste pour réchauffer les tortillas.
- Répartir les poivrons entre les quatre tortillas à la farine réchauffées. Ajouter un peu de salsa et de crème sure (ou un substitut végétalien non laitier) à chacun et servir immédiatement.
- Profitez de vos fajitas aux légumes avec des poivrons! Miam!
Quelques repas végétariens plus simples:
- Recette fajita facile aux champignons végétariens
- Recette de fajitas "poulet" végétarienne à la coriandre fraîche
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 841 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |