La saveur douce de la dinde fait un point de départ parfait dans cette recette de dinde séchée . La dinde est également moins riche en gras que le boeuf séché, ce qui en fait une option plus saine pour certains. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts. Si vous ne possédez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser votre four au réglage le plus bas et laisser la porte du four légèrement entrouverte pour permettre la circulation de l'air.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco (ou au goût)
- 1/3 tasse de sauce Worcestershire
- 1-1 / 2 cuillères à café de mesquite aromatisant liquide
- 2 cuillères à café de sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1 livre de viande de dinde (tranché mince)
Comment le faire
1. Mélanger la fumée liquide, la sauce soja , la sauce Tabasco, la sauce Worcestershire , l'arôme de mesquite, la poudre d'oignon, la poudre d' ail et le sel kasher dans un grand sac à fermeture éclair.
2. Ajouter des lanières à la marinade , sceller et écraser pour enrober toute la viande. Rouvrez le sac, faites sortir tout l'air, refermer et réfrigérer de 12 à 24 heures.
3. Retirer les lanières de dinde de la marinade et éponger délicatement l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
Placer les bandes en une seule couche, avec un espace entre les deux, sur des grilles de déshydratation. Déshydratez jusqu'à ce que la viande de dinde séchée soit coriace et moelleuse, mais pas assez croustillante pour se casser lorsqu'elle est pliée.
4. Entreposer dans des sacs scellés dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 1,630 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 17 g |