Avez-vous de bons souvenirs de repas en famille avec du poulet et des boulettes de pâte ou du ragoût de bœuf et des quenelles? Vous serez heureux de savoir que les dumplings moelleux sont faciles à préparer avec un mélange de biscuits.
Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de biscuits que vous préférez, comme Bisquick, de l'épicerie. Si vous en avez dans votre garde-manger, assurez-vous de vérifier la date «meilleur avant». Si vous finissez par utiliser un vieux mélange, en particulier une boîte que vous avez ouverte et laissée sur l'étagère pendant des semaines ou des mois, vous trouverez que les boulettes ne vont pas augmenter. Il est préférable d'utiliser un paquet de mélange fraîchement ouvert pour obtenir des boulettes légères et moelleuses.
Si vous préférez un mélange maison plutôt qu'un mélange acheté en magasin, essayez cette recette pour faire votre propre mélange de biscuits . Vous serez en mesure de l'utiliser pour les boulettes de pâte, les biscuits, les crêpes et plus encore.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de biscuit
- 3/4 tasse de lait
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger, mélanger 2 tasses de biscuit (Bisquick, etc.) avec 3/4 tasse de lait.
- Incorporer le mélange avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients sont bien humidifiés.
- Lorsque votre ragoût est presque prêt à servir, déposer les cuillères à soupe du mélange de boulettes sur le dessus du ragoût mijotant.
- Cuire à feu doux (laisser mijoter doucement) pendant 10 minutes, à découvert.
- Couvrir et cuire 10 minutes de plus. Vous devrez peut-être le remuer plusieurs fois pour éviter que le ragoût ne devienne brûlant.
Pour servir, verser délicatement une portion du ragoût garni d'une boulette dans un plat de service individuel.
Si vous avez des restes, gardez les boulettes avec le ragoût et réfrigérez. Vous pouvez louche une portion dans un bol pour réchauffer au micro-ondes. Bien qu'un peu de pain ne soit pas bon au micro-ondes, les boulettes de pâte chauffent habituellement bien au micro-ondes, bien qu'elles puissent être un peu détrempées plutôt que moelleuses.
Conseils et variations pour les dumplings
Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou du fromage râpé à la pâte pour plus de saveur. Le romarin ou la sauge peuvent aller bien avec le ragoût de poulet.
Recette pour les dumplings de base : Si vous voulez faire vos boulettes de pâte sans utiliser un mélange de biscuits, voici une recette qui utilise uniquement de la farine, du bicarbonate de soude, du sel et du lait ou de l'eau. Vous pouvez vous demander pourquoi vous payez beaucoup plus d'argent pour une boîte de mélange. C'est surtout une façon intelligente de faire des boulettes si vous avez peu de chances d'utiliser une boîte de mixage une fois que vous l'avez ouvert avant qu'il ne devienne mauvais.
Dumplings pour poulet et dumplings : Cette recette fait des boulettes plus chics. Alors que les dumplings sont généralement simplement jetés dans un ragoût, avec ceux-ci, vous allez rouler la pâte et former des formes comme des coeurs pour honorer un festin plus sophistiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |