Cette tarte est si élégante et simple que les gens peuvent ne pas croire le peu de temps qu'il faut pour faire. La pâte feuilletée achetée en magasin est la clé: recherchez-la dans la section des aliments surgelés et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour obtenir les meilleurs résultats (si vous oubliez de la décongeler la veille, laissez-la sur le comptoir de la cuisine. être bon à utiliser dans les 2 heures).
Alors que l'effet dramatique des lances d'asperges posées côte à côte dans la même direction ne peut être nié, quand on va le couper et le servir, certaines personnes auront toutes les extrémités et d'autres auront toutes les pointes d'asperges ... avec des conflits. Il est préférable de jouer le même jeu et d'alterner la façon dont vous arrangez chaque lance.
Astuce: Ce n'est pas un excellent produit. La croûte deviendra détrempée et / ou éventée le lendemain de la cuisson et les asperges prendront une couleur légèrement grise plutôt que verte. Vous pouvez préparer les asperges et râper le fromage, la veille, afin que l'assemblage et la cuisson de la tarte puissent se faire en un clin d'œil dès que la fête commence.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces de pâte feuilletée
- 1 bouquet
- asperges
- 3
- échalotes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 onces de fromage gruyère
Comment le faire
- Préchauffer un four à 375 F.
- Dégivrer la pâte feuilletée et rouler. Déposer dans un moule à tarte carré de 12 pouces ou simplement former un carré de 12 pouces sur une plaque à pâtisserie. Poke tout avec une fourchette - cette technique est connue comme l'amarrage - et cuire jusqu'à ce que d'or, environ 20 minutes.
- Pendant que la pâtisserie cuit, épluchez et hachez finement l'échalote. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle ramollisse et commence à brunir, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper et jeter les extrémités inférieures des asperges afin que la lance s'insère dans le moule à tarte. Utilisez un épluche-légumes pour éplucher le tiers inférieur ou le quart de chaque lance (une douleur, mais ça vaut le coup!). Mettre de côté.
- Râper le fromage et réserver.
- Répartir l'échalote cuite sur la croûte cuite. Garnir d'une couche uniforme de fromage râpé. Disposer les pointes d'asperges sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres et dorées et que la pâte soit bien dorée, environ 30 minutes.
- Laisser refroidir, couper en morceaux et servir chaud ou à température ambiante. Comme la plupart des choses faites à partir de la pâte feuilletée, cette tarte est à son meilleur si elle est servie encore chaud. Assis autour et / ou réchauffant ne le gâchera pas, mais ils ne lui feront pas non plus de faveurs.
Variations
- Utilisez un autre type de fromage: Comté, Gouda et Fontina sont tous des choix évidents, mais une truffe, fromage infusé, fromage de chèvre, ou même Brie vont tous conduire à une délicieuse tarte.
- Mélanger le légume: Tout légume qui réagit bien à la torréfaction rapidement sera bon ici.
- Essayez une autre sorte de croûte: Une croûte à tarte, bien cuite à l'aveugle, serait bien ici. Faites votre favori, cuire à l'aveugle pendant 20 minutes, et sortir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 419 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |