Fırın Sütlaç, pouding au riz cuit au four turc

Si vous aimez la crème pâtissière et le riz au lait enfant, vous adorerez cette recette de pouding au riz cuit, connu en Turquie sous le nom de fırın sütlaç (fur-UHN 'suie-LAHCH'). La Turquie est célèbre pour sa large sélection de desserts à base de lait et puddings, et le pudding au riz cuit au four est la crème de la crème. Il occupe une place très spéciale dans la cuisine turque - vous trouverez qu'il est fait dans chaque maison et servi dans tous les restaurants turcs.

Les adultes et les enfants adorent le riz au lait , un choix de desserts santé après un grand repas. C'est mieux lorsqu'il est fait avec du lait entier frais et réfrigéré plusieurs heures avant de servir. Certaines personnes turques font encore des pieds et des mains pour chercher du lait frais non pasteurisé pour faire du fırın sütlaç . On dit que les trucs pour faire du pouding au riz parfait sont du lait frais, une cuisson lente, une agitation constante et beaucoup de patience.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 350 F (180 C).
  2. Lavez le riz et placez-le dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour le couvrir d'environ 1/2 pouce. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter doucement le riz jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez 3 3/4 tasses de lait, le sucre et l'extrait de vanille au riz. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser bouillir très doucement pendant environ 10 minutes.
  4. À l'aide d'un fouet , mélanger le lait 1 tasse restant et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Tout en remuant, verser graduellement ce mélange dans le riz. Augmenter le feu et continuer à remuer le pudding jusqu'à ébouillantage.
  1. Lorsque le pudding s'épaissit, continuez à remuer et à cuire pendant environ 2 minutes de plus. Retirer du feu et remplir les petites tasses à dessert, les tasses d'argile ou les tasses de pouding en aluminium jetables avec le mélange chaud.
  2. À l'aide d'une cuillère, verser une petite quantité du jaune d'œuf et du mélange de lait au centre de chaque tasse à dessert. Avec le dos de la cuillère, utilisez un léger mouvement circulaire pour faire tourner le jaune d'œuf du centre vers les bords afin qu'il se répande uniformément sur le dessus de chaque tasse.
  3. Faire cuire les tasses de pudding jusqu'à ce que les sommets soient bien dorés, environ 20 minutes. Laisser les tasses refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 496
Graisse totale 11 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 81 mg
Sodium 146 mg
Les glucides 87 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 13 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)